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Gemahlene Cashews
Bio
Burkina Faso
Es gibt Cashewkerne oder Cashew-Bruchstücke, die fleckig oder etwas schrumpelig sind. Auf den Geschmack hat das keine Auswirkungen, aber wir können die Cashews so nicht exportieren. Wir verarbeiten diese fehlerhaften Cashews zu einer Art Mehl, das in der lokalen Sprache mugu heisst.
Die Bio-Cashews für das Cashewmehl kommen von rund 3000 Bauernfamilien aus den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso. Die Familien liefern ihre Rohcashews direkt an gebana Burkina Faso in Bobo-Dioulasso, wo sie noch vor Ort in unserer eigenen Fabrik geknackt, geschält, sortiert und verpackt werden.
Die vollständige Verarbeitung in Bobo-Dioulasso schafft Arbeitsplätze und Perspektive in einem Land, in dem sonst kaum jemand investiert. Wir sind bereits seit 2001 vor Ort, unsere eigene Fabrik öffnete 2006 ihre Pforten. Seit 2021 bauen wir an einer neuen, grösseren Fabrik, die 1000 neue Arbeitsplätze schaffen wird. Die Eröffnung ist für Frühsommer 2025 geplant.
Mit der Verarbeitung vor Ort vermeiden wir unnötige Transportwege und Wertschöpfungsverlagerungen nach Vietnam, wo heute der Grossteil westafrikanischer Cashews verarbeitet wird.
Die Bio-Cashews für das Cashewmehl kommen von rund 3000 Bauernfamilien aus den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso. Die Familien liefern ihre Rohcashews direkt an gebana Burkina Faso in Bobo-Dioulasso, wo sie noch vor Ort in unserer eigenen Fabrik geknackt, geschält, sortiert und verpackt werden.
Die vollständige Verarbeitung in Bobo-Dioulasso schafft Arbeitsplätze und Perspektive in einem Land, in dem sonst kaum jemand investiert. Wir sind bereits seit 2001 vor Ort, unsere eigene Fabrik öffnete 2006 ihre Pforten. Seit 2021 bauen wir an einer neuen, grösseren Fabrik, die 1000 neue Arbeitsplätze schaffen wird. Die Eröffnung ist für Frühsommer 2025 geplant.
Mit der Verarbeitung vor Ort vermeiden wir unnötige Transportwege und Wertschöpfungsverlagerungen nach Vietnam, wo heute der Grossteil westafrikanischer Cashews verarbeitet wird.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Cashewmehl ist nur wenige Monate haltbar. Wichtig ist es, das Mehl vor Feuchtigkeit und Luft zu schützen. Füllen Sie das Mehl am besten in grosse, verschliessbare Gläser oder luftdichte Kunststoffbehälter und verbrauchen Sie es zügig. Alternativ können Sie das Mehl auch luftdicht verpackt einfrieren und so länger aufbewahren. Gefrorenes Mehl vor der Verwendung auftauen lassen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2460kJ/587kcal |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.8 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 5.9 g |
| Eiweiss | 18 g |
| Salz | 0.03 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet. 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Otelfingen/Singen.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Otelfingen/Singen.
BARRO DOSSOU
BAUER AUS TOUSSIANA, BURKINA FASO
In einem anderen Leben wäre ich gerne Schmied geworden!
"Meine Familie besteht aus zwei Ehefrauen und neun Kindern, ich bin das Familienoberhaupt", erklärt Barro Dossou. "Wenn die Erträge hoch sind, kann man mit der Landwirtschaft ein gutes Einkommen erzielen. Das ist für mich sehr wichtig, denn ich möchte die Zukunft meiner Kinder sichern. Mit dem Geld baue ich Wohnhäuser, die ich im Notfall auch vermieten könnte." Der Bauer würde beim Preis seiner Waren gern mehr Einfluss nehmen. "Der Preis meiner Produkte wird von den Käufern festgelegt. Ich würde gerne mitbestimmen können."
Hintergrund
Wir bauen eine Fabrik!
Wir brauchen mehr Platz für die Verarbeitung unserer Cashews und Mangos in Burkina Faso. Verfolgen Sie hier den Fortschritt unserer Arbeiten für 'La belle usine'.
Weitere Produkte ab Hof kaufen:
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Rispendatteln
3 kg oder 5 kg erhältlich. Mindestens haltbar bis 05.11.2025
68
CHF
48
3 kg
CHF 1.104.00 / 69 kg
