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Schweinefleisch
Bio
Schweiz
Diverse Stücke von Schweinen, die auf der Alp vorder Walig sömmern und den Winter auf dem Betrieb von Familie Schläppi im Tal bei Gstaad verbringen. Die Bauernfamilie füttert die Tiere mit Molke aus der eigenen Hofkäserei Spitzhorn, wo auch der Berner Extrahartkäse entsteht, den Sie in unserem Shop finden. Die Tiere haben Freilauf mit Naturboden, wachsen langsam und liefern somit festeres Fleisch als Mastschweine.
Jedes Paket enthält:
- Schulterbraten ohne Schwarte
- Koteletts
- Plätzli
- Halssteaks
- Filet
- Ragout
- Hackfleisch
- Geschnetzeltes
- Kochspeck
- Bratwurst
Bitte stellen Sie sicher, dass Sie das Paket persönlich entgegen nehmen können.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Thomas Schläppi: CHE-145.334.573
Schlachthaus Bödemli AG: CH 65350977
David Perreten
Bauer und Käser aus Feutersoey, Schweiz
Geschlossene Kreisläufe und nachhaltige Produktion ist uns wichtig.
"Wir verarbeiten unsere gesamte Milchproduktion auf unserem Betrieb selbst", sagt David Perreten (rechts). Der junge Bauer führt gemeinsam mit seiner Frau einen Generationenhof. Neben den Kindern der beiden leben und arbeiten auch noch Davids Eltern mit. "Das schönste an unserer Form der Landwirtschaft ist die Abwechslung der Arbeiten." Die Familie ist jeweils von Anfang Juni bis Ende August auf der Alp, erhält und fördert die Biodiversität, pflegt einen Wald, arbeitet eng mit Nachbarn wie Thomas Schläppi (links) zusammen und unterhält Maschinengemeinschaften.
