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Randen
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Sommer
Paket mit je 3 Kilo klassischen roten Randen sowie den beiden alten Sorten Golden und Chioggia vom Hof Biofass in Oberbützberg. Das Fruchtfleisch der Sorte Golden ist gelb, die Chioggia-Randen zeichnen sich durch ihre roten und weissen Streifen im Innern aus.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Randen kommen ungewaschen bei Ihnen an, weil das ihre Haltbarkeit verlängert. In diesem Zustand können Sie die Knollen im Keller oder im Kühlschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Verpacken Sie die Randen am besten in Plastikbeutel, in die sie zuvor einige Löcher geschnitten haben. So verhindern Sie, dass die Knollen schrumpelig werden.
URS UND KATHRIN LEDERMANN
BAUERN AUS BLEIENBACH, SCHWEIZ
Wir möchten Brücken bauen zwischen der Landwirtschaft und den Kund:innen.
"Wir beziehen überall, wo es möglich ist, Kinder mit ein. So arbeiten wir etwa mit Schulklassen zusammen, um über regenerative Landwirtschaft aufzuklären," erzählen Urs und Kathrin Ledermann. "Denn wir verstehen uns nicht nur als Bauern, sondern auch als Unternehmer." Das Paar baut auf seinem Betrieb zusammen mit Urs’ Eltern Gemüse an und betreut Pensionsrinder. "Wir wohnen aber nicht auf dem Hof, sondern zwei Dörfer weiter in Herzogenbuchsee," erklärt Kathrin. Dort befindet sich auch das Biofass, der kleine Hofladen der Ledermanns.
