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Haselnüsse
Bio
Georgien
Pakka unterstützt die Bauernfamilien ausserdem mit Fachwissen und technischer Expertise rund um den Bio-Anbau. Mit Demonstrationsfeldern zeigt Pakka ihnen, wie sie den Nährstoffgehalt des Bodens verbessern und Böden allgemein regenerieren können.
Die Haselnüsse aus Georgien haben einen knackigen Biss und eine leichte Süsse. Sie eigenen sich für den puren Genuss ebenso wie für die Weiterverarbeitung.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 2685kJ/641kcal |
| Fett | 64 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4.5 g |
| Kohlenhydrate | 9.4 g |
| davon Zucker | 4.5 g |
| Eiweiss | 14 g |
| Salz | 0 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Transport: LKW von Chitatskari über Hamburg nach Otelfingen/Singen.
JILDA GEGECHKORI
BÄUERIN AUS DARCHELI, GEORGIEN
Ich liebe den Winter. Dann sind alle Feldfrüchte geerntet und ich habe Zeit zum Ausruhen.
"Ich lebe in dem westlichen Teil von Georgien, in der Region Samegrelo Zemo-Svaneti. Es gibt eine Legende, dass es das Mutterland der Haselnussproduktion ist. In meinem Dorf sind die meisten Menschen in der Haselnussproduktion tätig. Das gilt auch für meine Familie, die ihr Haupteinkommen aus dem Haselnussanbau erwirtschaftet. Unsere zweite Einkommensquelle ist der Wurmkompost, den mein Mann herstellt. Er ist ein Experte für Bodenfruchtbarkeit und versucht sein Wissen auch im Dorf weiterzugeben."
Hintergrund
Sind Nüsse Superfood oder Umweltsünde?
Ob Walnüsse, Haselnüsse oder Cashewkerne: Sie alle tragen zu einer gesunden und klimafreundlichen Ernährung bei. Jenseits ihrer guten CO2-Bilanz stehen sie bezüglich Ökologie und Sozialverträglichkeit jedoch in der Kritik – oftmals zu Recht.
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