Haselnüsse
Bio
Georgien
Diese Haselnüsse kommen von 800 Bauernfamilien in den Regionen Samegrelo-Zemosvaneti und Kakheti in Georgien. Sie liefern die Nüsse an unseren Partner Pakka, der sie vollständig vor Ort verarbeitet und verpackt. So entstehen Arbeitsplätze und Einkommen in der Region.
Pakka unterstützt die Bauernfamilien ausserdem mit Fachwissen und technischer Expertise rund um den Bio-Anbau. Mit Demonstrationsfeldern zeigt Pakka ihnen, wie sie den Nährstoffgehalt des Bodens verbessern und Böden allgemein regenerieren können.
Die Haselnüsse aus Georgien haben einen knackigen Biss und eine leichte Süsse. Sie eigenen sich für den puren Genuss ebenso wie für die Weiterverarbeitung.
Pakka unterstützt die Bauernfamilien ausserdem mit Fachwissen und technischer Expertise rund um den Bio-Anbau. Mit Demonstrationsfeldern zeigt Pakka ihnen, wie sie den Nährstoffgehalt des Bodens verbessern und Böden allgemein regenerieren können.
Die Haselnüsse aus Georgien haben einen knackigen Biss und eine leichte Süsse. Sie eigenen sich für den puren Genuss ebenso wie für die Weiterverarbeitung.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Durch ihren hohen Fettgehalt sind Haselnüsse bei Zimmertemperatur nur begrenzt haltbar. Bewahren Sie Nüsse nach dem Öffnen in einem fest verschlossenen Gefäss im Kühlschrank auf oder konsumieren Sie sie rasch. Achten Sie darauf, dass das Gefäss möglichst luftdicht ist, damit keine Feuchtigkeit an die Nüsse gelangt. Um die Haltbarkeit um einige Monate zu verlängern, können Sie Nüsse und Kerne auch einfrieren.
Nährwerttabelle pro 100g | |
---|---|
Brennwert | 2685kJ/641kcal |
Fett | 64 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 4.5 g |
Kohlenhydrate | 9.4 g |
davon Zucker | 4.5 g |
Eiweiss | 14 g |
Salz | 0 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 800 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1 ha in den Regionen Samegrelo-Zemosvaneti und Kakheti in Georgien angebaut.
Anbau
Bio, Agroforstwirtschaft, keine Bewässerung.
Verarbeitung
Vollständig vor Ort verarbeitet. 100 % der Mitarbeitenden haben legale Arbeitsverträge, Löhne entsprechen 200 % des Mindestlohns.
Einkauf & Logistik
Einkauf von Verarbeiter, seit 2023.
Transport: LKW von Chitatskari über Hamburg nach Otelfingen/Singen.
Transport: LKW von Chitatskari über Hamburg nach Otelfingen/Singen.
JILDA GEGECHKORI
BÄUERIN AUS DARCHELI, GEORGIEN
Ich liebe den Winter. Dann sind alle Feldfrüchte geerntet und ich habe Zeit zum Ausruhen.
"Ich lebe in dem westlichen Teil von Georgien, in der Region Samegrelo Zemo-Svaneti. Es gibt eine Legende, dass es das Mutterland der Haselnussproduktion ist. In meinem Dorf sind die meisten Menschen in der Haselnussproduktion tätig. Das gilt auch für meine Familie, die ihr Haupteinkommen aus dem Haselnussanbau erwirtschaftet. Unsere zweite Einkommensquelle ist der Wurmkompost, den mein Mann herstellt. Er ist ein Experte für Bodenfruchtbarkeit und versucht sein Wissen auch im Dorf weiterzugeben."

Hintergrund

Sind Nüsse Superfood oder Umweltsünde?
Ob Walnüsse, Haselnüsse oder Cashewkerne: Sie alle tragen zu einer gesunden und klimafreundlichen Ernährung bei. Jenseits ihrer guten CO2-Bilanz stehen sie bezüglich Ökologie und Sozialverträglichkeit jedoch in der Kritik – oftmals zu Recht.