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Kalamata-Oliven im Fässli
Griechenland
Diese Oliven wachsen in der Region Ost-Mani um das Dorf Gythio und werden von Hand gepflückt und sortiert. Nach der Ernte lagern sie mehrere Monate in Salzwasser, was ihrem festen Fruchtfleisch einen milden Geschmack verleiht. Produziert vom Kleinbetrieb Aggelopoulos, in Zusammenarbeit mit Rolf und Sonja. Die beiden haben Wurzeln in der Schweiz und handeln seit über 25 Jahren mit Olivenprodukten aus Griechenland.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Ungeöffnet halten sich die Oliven bei Raumtemperatur rund eineinhalb Jahre. Nach mehr als 6 Monaten oder sobald die Hälfte aufgebraucht ist, sollten Sie die Oliven zusammen mit der Lake in kleinere, dunkle Gefässe umfüllen, damit nicht zu viel Sauerstoff daran gelangt. Zur Konservierung bei Bedarf mit wenig Olivenöl abdecken. Auf den obersten Oliven im Gefäss können sich weisse Partikel bilden. Dabei handelt es sich um Michsäurebakterien, die unbedenklich für den Genuss sind. Sie können Sie einfach unter fliessendem Wasser abspülen. Solange die Oliven nicht verdorben riechen oder sehr weich werden, sind sie problemlos geniessbar.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 907kJ/217kcal |
| Fett | 26.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Kohlenhydrate | 2.3 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Eiweiss | 2.6 g |
| Salz | 1.5 g |
Zutaten: Oliven mit Stein, Wasser, Meersalz, Zitronnesäure, Olivenöl extra nativ