Gemahlene Cashews

Bio
Burkina Faso

CHF 17 1 kg

CHF 1.70 / 100 g

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Es gibt Cashewkerne oder Cashew-Bruchstücke, die fleckig oder etwas schrumpelig sind. Auf den Geschmack hat das keine Auswirkungen, aber wir können die Cashews so nicht exportieren. Wir verarbeiten diese fehlerhaften Cashews zu einer Art Mehl, das in der lokalen Sprache mugu heisst.

Verwendung & Zubereitung

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Cashewmehl ist nur wenige Monate haltbar. Wichtig ist es, das Mehl vor Feuchtigkeit und Luft zu schützen. Füllen Sie das Mehl am besten in grosse, verschliessbare Gläser oder luftdichte Kunststoffbehälter und verbrauchen Sie es zügig. Alternativ können Sie das Mehl auch luftdicht verpackt einfrieren und so länger aufbewahren. Gefrorenes Mehl vor der Verwendung auftauen lassen.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	2460kJ/587kcal
Fett	45 g
davon gesättigte Fettsäuren	7.8 g
Kohlenhydrate	27 g
davon Zucker	5.9 g
Eiweiss	18 g
Salz	0.03 g

Nachhaltigkeit & Lieferkette

Produzent:innen

Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut.

Anbau

Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.

Verarbeitung

Von Hand sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet. 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser

Einkauf & Logistik

Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Otelfingen/Singen.

BARRO DOSSOU

BAUER AUS TOUSSIANA, BURKINA FASO

In einem anderen Leben wäre ich gerne Schmied geworden!

"Meine Familie besteht aus zwei Ehefrauen und neun Kindern, ich bin das Familienoberhaupt", erklärt Barro Dossou. "Wenn die Erträge hoch sind, kann man mit der Landwirtschaft ein gutes Einkommen erzielen. Das ist für mich sehr wichtig, denn ich möchte die Zukunft meiner Kinder sichern. Mit dem Geld baue ich Wohnhäuser, die ich im Notfall auch vermieten könnte." Der Bauer würde beim Preis seiner Waren gern mehr Einfluss nehmen. "Der Preis meiner Produkte wird von den Käufern festgelegt. Ich würde gerne mitbestimmen können."

Hintergrund

Wir bauen eine Fabrik!

Wir brauchen mehr Platz für die Verarbeitung unserer Cashews und Mangos in Burkina Faso. Verfolgen Sie hier den Fortschritt unserer Arbeiten für 'La belle usine'.