Cashewmus

Bio
Burkina Faso

CHF 17 500 g

CHF 3.40 / 100 g

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Geröstete Cashewbruchstücke von gebana Burkina Faso sind die einzige Zutat für dieses Cashewmus. Die Bruchstücke entstehen beim Öffnen der harten Schale und beim Abziehen der dünnen Haut der Cashews. Je kleiner die Bruchstücke, desto schwieriger lassen sie sich verkaufen. Die Verarbeitung zu Mus erhöht daher die Wertschöpfung.

Verwendung & Zubereitung

Als Topping für Porridge, Müesli oder Pancakes verwenden
Das Mus lässt sich auch zum Backen verwenden. Zum Beispiel in diesen Kardamom-Cashew-Keksen.
In herzhaften Gerichten nutzen zum Eindicken und Verfeinern von Saucen, Dipps oder Salatdressings. Zum Beispiel in diesem Cashew-Dip.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Nussmus hält sich nach dem Öffnen bei Zimmertemperatur circa 3 Monate. Rühren Sie das Mus bei Bedarf vor dem Verzehr auf, damit es wieder cremig wird.

Nachhaltigkeit & Transparenz

Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet, Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, Zug nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam, 100 % der Mitarbeitenden in der Verarbeitung haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005
Verbesserungspotential: Bauernfamilien weiterbilden, sodass sie sich als Unternehmer:innen sehen, innovative Landwirtschaft und Biodiversität fördern, tiefste Löhne bei gebana Burkina Faso anheben

Inhalt & Nährwertangaben

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	2582kJ/617kcal
Fett	47.4 g
davon gesättigte Fettsäuren	8.2 g
Kohlenhydrate	27.9 g
davon Zucker	6.2 g
Eiweiss	19.1 g
Salz	0.04 g

Zutaten: 100% geröstete Bio-Cashewkerne

KONE DJO

BÄUERIN AUS DAN, BURKINA FASO

Ich esse den Cashew-Apfel. Am liebsten roh!

"Ich bewirtschafte drei Hektar Land mit Mais, Niébé und Cashews. Bei der Feldarbeit helfen mir meine Schwiegermutter, mein Schwager und meine Kinder", erklärt Kone Djo. Es sei schwierig, landwirtschaftliche Angestellte zu finden, sagt sie. "Ich stelle fest, dass immer mehr Menschen zur Schule oder in die Stadt gehen. Dadurch gibt es weniger Leute, die bei der Ernte helfen können." Kone Djo würde auch gerne landwirtschaftliche Geräte anschaffen, die ihr die Arbeit erleichtern. "Ob Traktor oder Pflug, alles würde uns helfen, effizienter zu arbeiten."