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Chiasamen
Bio
Bolivien
Chiasamen stehen seit etwa 5000 Jahren auf dem Speiseplan des Menschen. Zu Beginn kultivierten die Mayas und Azteken das Pseudogetreide. Mit Wasser übergossen nehmen die Samen das zehn- bis zwölffache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit auf und gelten aufgrund ihrer Nährstoffe als Superfood.
Verwendung & Zubereitung
Für Chia-Pudding die Samen Im Verhältnis 1:6 mit Flüssigkeit (z.B. Nussmilch) mischen und mind. 1h kalt stellen. Optional Früchte oder Marmelade zugeben.
Beim Backen von Pancakes, Cookies oder Muffins kann 1 Ei durch 1 Chia-Ei ersetzt werden. Dazu 1 EL Chiasamen mit 2,5 EL Wasser mischen und 5min quellen lassen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1832kJ/437kcal |
| Fett | 31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3.8 g |
| Kohlenhydrate | 4.5 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Eiweiss | 21 g |
| Salz | 0.03 g |
Salvia hispanica
Täglich nicht mehr als 15g (ca. 2 Esslöffel) pro Person verzehren.