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Dörrkirschen
Bio
Pakistan
Hoch oben im Karakorum-Gebirge im Norden Pakistans wachsen Kirschen. Starke Westwinde bringen im Winter und Frühjahr viel Niederschlag. Dieses raue Klima verleiht den Kirschen ein herbes, intensives Aroma, das sich beim Dörren der Früchte konzentriert und entfernt an Cranberrys erinnert. Die Kirschen sind entsteint, einzelne Früchte haben manchmal trotzdem noch einen Stein.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 929kJ/222kcal |
| Fett | 0.9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.4 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 38 g |
| Eiweiss | 4.3 g |
| Salz | 0 g |