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Tofu, Tempeh und Seitan
Bio
Schweiz
Ankunft der Lieferung: Januar
Bestellbar bis: 19.01.2025
Paket mit je 250 g mariniertem Tofu, Chia-Raps-Tofu, Gemüsetofu und Hanftofu, 1 kg gehackter Seitan, 500 g Seitan im Block und 250 g geschnetzelt, 300 g Naturtempeh, 150 g Räuchertempeh sowie 250 g Okara.
Futur-Natur stellt allesamt in Frutigen im Kanton Bern aus Schweizer Bio-Soja her. Samuel Klopfenstein und sein Team produzieren die Fleischalternativen ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Seitan besteht aus Weizeneiweiss, Tempeh aus fermentierten Sojabohnen. Beide erinnern in der Konistenz an Fleisch und lassen sich ähnlich in der Küche verwenden. Okara ist ein Beiprodukt der Tofu- und Sojamilchproduktion und lässt sich in Kuchen und Brot verbacken oder in Bratlingen, Suppen und Eintöpfen als nahrhafte Einlage verwerten.
Futur-Natur stellt allesamt in Frutigen im Kanton Bern aus Schweizer Bio-Soja her. Samuel Klopfenstein und sein Team produzieren die Fleischalternativen ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Seitan besteht aus Weizeneiweiss, Tempeh aus fermentierten Sojabohnen. Beide erinnern in der Konistenz an Fleisch und lassen sich ähnlich in der Küche verwenden. Okara ist ein Beiprodukt der Tofu- und Sojamilchproduktion und lässt sich in Kuchen und Brot verbacken oder in Bratlingen, Suppen und Eintöpfen als nahrhafte Einlage verwerten.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Tofu hält sich ungeöffnet ab Produktionsdatum etwa einen Monat. Bewahren Sie den Tofu im Kühlschrank auf. Geöffnete Pakete sollten Sie innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Der geöffnete Naturtofu hält sich in Wasser eingelegt bis zu 7 Tage. Alternativ können Sie den Tofu auch luftdicht verpackt bis zu 6 Monate lang einfrieren, wobei er beim Auftauen etwas trockener und bröckelig werden kann. Lassen sie den Tofu langsam auftauen, am besten im Kühlschrank. Okara hält sich etwa 14 Tage. Sie können es ebenfalls bis zu 6 Monate einfrieren. Seitan ist ab Produktion ungefähr einen Monat lang haltbar. Tempeh ab Produktion ungefähr 20 Tage. Bewahren Sie beide Produkte im Kühlschrank auf. Beide Fleischalternativen lassen sich auch problemlos einfrieren.
Tofu mariniert:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*), Meersalz, Nigari, Apfelessig*, Sonnenblumenöl kaltgepresst*, Estragon*, Thymian*, Oregano*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Chia Raps Tofu:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Karotten*, Rapsöl kaltgepresst*, Sojasauce Tamarin (Wasser, Soja*, Salz), Meersalz, Chiasamen*, Rapssamen*, Nigari, Lauch*, Paprika mild gemahlen*, Chili gemahlen*, Petersilie getrocknet*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Gemüsetofu:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Karotten*, Rapsöl kaltgepresst*, Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*), Meersalz, Nigari, Lauch*, Paprika mild gemahlen*, Petersilie getrocknet*, Chili gemahlen*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Hanftofu:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Rapsöl kaltgepresst*, Tamarin* (Wasser, Soja*, Salz), Meersalz, Nigari, Hanfnüsse*, Hanfnüsse geröstet*, Gewürze*, Kräuter*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Seitan:
Zutaten: Wasser, Weizeneiweiss*, Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*)
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 74.6 g Wasser; 1.3 g Fett; 2.1 g Kohlenhydrate; 20.8 g Eiweiss; 1.2 g Mineralstoffe
Naturtempeh:
Zutaten: Sojabohnen* (60%), Wasser, Apfelessig*, Rhizopus-Kultur*
Nährwerte pro 100 g: 157 kcal / 665 kJ Energie; 60.4 g Wasser; 7.5 g Fett; 9.9 g Kohlenhydrate; 19.5 g Eiweiss; 1.4 g Mineralstoffe
Räuchertempeh:
Zutaten: Sojabohnen* (60%), Wasser, Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*), Sonnenblumenöl kaltgepresst*, Apfelessig*, Meersalz, Rhizopus-Kultur, holzgeräuchert
Nährwerte pro 100 g: 157 kcal / 665 kJ Energie; 60.4 g Wasser; 7.5 g Fett; 9.9 g Kohlenhydrate; 19.5 g Eiweiss; 1.4 g Mineralstoffe
Okara:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (19%)
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
*aus biologischem Anbau
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*), Meersalz, Nigari, Apfelessig*, Sonnenblumenöl kaltgepresst*, Estragon*, Thymian*, Oregano*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Chia Raps Tofu:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Karotten*, Rapsöl kaltgepresst*, Sojasauce Tamarin (Wasser, Soja*, Salz), Meersalz, Chiasamen*, Rapssamen*, Nigari, Lauch*, Paprika mild gemahlen*, Chili gemahlen*, Petersilie getrocknet*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Gemüsetofu:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Karotten*, Rapsöl kaltgepresst*, Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*), Meersalz, Nigari, Lauch*, Paprika mild gemahlen*, Petersilie getrocknet*, Chili gemahlen*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Hanftofu:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (31%), Rapsöl kaltgepresst*, Tamarin* (Wasser, Soja*, Salz), Meersalz, Nigari, Hanfnüsse*, Hanfnüsse geröstet*, Gewürze*, Kräuter*
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
Seitan:
Zutaten: Wasser, Weizeneiweiss*, Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*)
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 74.6 g Wasser; 1.3 g Fett; 2.1 g Kohlenhydrate; 20.8 g Eiweiss; 1.2 g Mineralstoffe
Naturtempeh:
Zutaten: Sojabohnen* (60%), Wasser, Apfelessig*, Rhizopus-Kultur*
Nährwerte pro 100 g: 157 kcal / 665 kJ Energie; 60.4 g Wasser; 7.5 g Fett; 9.9 g Kohlenhydrate; 19.5 g Eiweiss; 1.4 g Mineralstoffe
Räuchertempeh:
Zutaten: Sojabohnen* (60%), Wasser, Sojasauce* (Wasser, Soja*, Salz, Weizen*), Sonnenblumenöl kaltgepresst*, Apfelessig*, Meersalz, Rhizopus-Kultur, holzgeräuchert
Nährwerte pro 100 g: 157 kcal / 665 kJ Energie; 60.4 g Wasser; 7.5 g Fett; 9.9 g Kohlenhydrate; 19.5 g Eiweiss; 1.4 g Mineralstoffe
Okara:
Zutaten: Wasser, Sojabohnen* (19%)
Nährwerte pro 100 g: 111 kcal / 470 kJ Energie; 77.9 g Wasser; 5.2 g Fett; 1.7 g Kohlenhydrate; 14.3 g Eiweiss; 0.9 g Mineralstoffe
*aus biologischem Anbau
SAMUEL KLOPFENSTEIN
FIRMENGRÜNDER FUTUR NATURPRODUKTE FRUTINGEN, SCHWEIZ
Wir wollen trotz Klima- und Energiekrise einen Weg in die Zukunft finden.
"In unserem Familienbetrieb produzieren wir Tofu, Seitan, Tempeh und Okara aus Schweizer Sojabohnen nach traditionell japanischer Art", sagt Samuel Klopfenstein, Gründer der Futur Naturprodukte GmbH. "In Wirklichkeit ist der Unterschied zur Käserei aber so gering, dass man auch die Schweizer Wurzeln in unseren Herstellungsprozessen wiedererkennt." Der Betrieb existiert seit 1998 und ist damit so alt wie gebana. "Wir sind seit 2019 von Climate Partner als klimaneutraler Betrieb zertifiziert."
