Urner Alpkäse
Schweiz
Ankunft der Lieferung: Oktober
Bestellbar bis: 06.10.2024
Alpkäse von der Ruosalp im Kanton Uri. Die Alp liegt ganz am Ende des Bisistals auf 1496 Meter über Meer. Familie Herger sömmert dort ihre eigenen Kühe und Rinder sowie 250 weitere Tiere aus der Region. Der Käse ist 2 bis 4 Monate alt, mild bis buttrig im Geschmack und dennoch leicht würzig auf der Zunge. Im Abgang hat er eine zarte, angenehme Bitternote.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
Nährwerttabelle pro 100g | |
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Brennwert | 1660kJ/396kcal |
Fett | 32 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 18 g |
Kohlenhydrate | 0.5 g |
davon Zucker | 0.5 g |
Eiweiss | 27 g |
Salz | 1.5 g |