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Geisskäse
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Sommer
Zwei Monate gereifter Geisskäse von der Bio-Käserei Prättigau, ganzer Laib. Der Käse ist mild und gleichzeitig würzig im Geschmack mit einer leichten Bergkräuternote. Der genossenschaftlich organisierte Kleinbetrieb verarbeitet die Bergmilch von Ziegen, Schafen und Kühen aus der Umgebung und erhöht so die Wertschöpfung in der Region. Zudem trägt die Haltung von Kleinvieh an Steillagen zum Erhalt der Kulturlandschaft im Prättigau bei.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1570kJ/375kcal |
| Fett | 30.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
| davon Zucker | |
| Eiweiss | 24.4 g |
| Salz | 1.5 g |
Zutaten: Bio Knospe Ziegenmilch, Kochsalz, Lab, Kulturen
Identitätskennzeichen: CH 806810
Identitätskennzeichen: CH 806810