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Basmatireis
Bio
Indien
Dieser aromatische Duftreis stammt aus der Region Dataganj im Bundesstaat Uttar Pardesh im Nordosten Indiens. Die Bauernfamilien, die dort anbauen, verarbeiten ihn vollständig von Hand. Ihre Felder bewässern sie gezielt und verzichten auf dauerhafte Flutung.
Verwendung & Zubereitung
Zubereitung (Grundrezept für 3-4 Personen):
1 Tasse Reis zwei Mal waschen und in Kochtopf geben. 1.5-fache Menge Wasser dazugeben und salzen. 10min einweichen, dann aufkochen und sobald es kocht mittlere Hitzestufe einstellen. Danach Reis ca. 10-12 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1480kJ/353kcal |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Eiweiss | 10 g |
| Salz | 0 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 2000 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1 ha im Vorgebirge des Himalayas angebaut.
Anbau
Bio
Verarbeitung
Verarbeitet in der Reismühle Nutrex in Brunnen, Schweiz. 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Verarbeiter, seit 2013.
Transport: Schiff von Thailand nach Rotterdam, Rheinschiff von Rotterdam nach Basel, LKW zur Reismühle in Brunnen, LKW nach Otelfingen/Singen.
Transport: Schiff von Thailand nach Rotterdam, Rheinschiff von Rotterdam nach Basel, LKW zur Reismühle in Brunnen, LKW nach Otelfingen/Singen.
