Login
Basmatireis
Bio
Indien
Dieser aromatische Duftreis stammt aus der Region Dataganj im Bundesstaat Uttar Pardesh im Nordosten Indiens. Über 800 Bauernfamilien bauen ihn dort auf Feldern mit durchschnittlich 1.5 bis 2 Hektar Fläche an und verarbeiten ihn vollständig von Hand. Ihre Felder bewässern die Familien gezielt, sie verzichten auf dauerhafte Flutung.
Verwendung & Zubereitung
Zubereitung (Grundrezept für 3-4 Personen):
1 Tasse Reis zwei Mal waschen und in Kochtopf geben. 1.5-fache Menge Wasser dazugeben und salzen. 10min einweichen, dann aufkochen und sobald es kocht mittlere Hitzestufe einstellen. Danach Reis ca. 10-12 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Nachhaltigkeit & Transparenz
- Von 2000 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1 ha im Vorgebirge des Himalayas angebaut
- Bio, Transport: Schiff von Indien nach Rotterdam, Rheinschiff von Rotterdam nach Basel, LKW zur Reismühle in Brunnen, 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
- Einkauf bei Verarbeiter, seit 2013
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1480kJ/353kcal |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Eiweiss | 10 g |
| Salz | 0 g |