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Zitronen
Bio
Griechenland
Bestellbar bis: 08.12.2024, 19.01.2025, 16.02.2025 oder 16.03.2025
Einige der Zitrusbauern vom griechischen Peloponnes, die uns mit Orangen, Grapefruit und Clementinen beliefern, bauen auch Zitronen an. Bis im März erhalten Sie die Sorte Interdonato, eine aromatische Kreuzung aus der dickhäutigen Cedro und der Sorte Arridaru.
Die Früchte sind unbehandelt und werden nach der Ernte nur gebürstet. Sie können also bedenkenlos die gesamte Frucht verwerten.
Die Früchte sind unbehandelt und werden nach der Ernte nur gebürstet. Sie können also bedenkenlos die gesamte Frucht verwerten.
Wie viel ist das?
8 Kilo sind 32-56 Zitronen. Die Varianz ist so gross, weil die Bäume je nach Wetter und Standort unterschiedlich grosse Früchte bilden und wir die Früchte auch nicht nach Grösse sortieren.
Verwendung & Zubereitung
- Für Dressings und Dips oder in anderen herzhaften Rezepten wie fermentierte Zitronen, Zitronenpickles mit indischer Gewürzen.
- Zum Kuchen backen: Zitronenschale kandiert, Zitronentarte mit Pistazien sowie Zitroneneis.
- Oder auch als Reiniger: Zitrusfrüchte-Allzweckreiniger.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Kühl gelagert halten sich die Zitronen etwa vier Wochen. Wenn Sie die Früchte auf dem Balkon oder auf der Terrasse lagern, schützen Sie die Früchte mit einer Decke oder in einer Styroporbox vor Frost. Prüfen Sie Ihre Zitronen nach Erhalt auf Druckstellen und kleine Schäden. Konsumieren Sie diese Früchte zuerst. Entdecken Sie Schimmel, entfernen Sie die betroffenen Früchte.
Nachhaltigkeit & Transparenz
- Von 20 Bauernfamilien auf durchschnittlich 0.46 ha in den Regionen Argolida, Attiki und Korinthia in Griechenland angebaut
- Bio, bewässerte Felder, von Hand geerntet und sortiert, nie umgepackt und ohne Plastik verpackt, Transport: LKW nach Patras, Schiff nach Ancona/Venezia, 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser
- Einkauf direkt ab Ernte, seit 2016
- Verbesserungspotential: feste Gruppe von Erntehelfer:innen anstellen
PANAGIOTIS PANTAZIS
BAUER AUS KEFALARI, GRIECHENLAND
Ich probiere auch Blätter, Blüten und Schale, um die Qualität zu prüfen.
“Auf meinem Hof helfen mir angeheuerte Arbeiter mit unterschiedlichen Nationalitäten. Neben den Zitrusfrüchten, Granatäpfeln und Persimonen, die ich an gebana verkaufe, baue ich auch Pfirsiche, Birnen, Mispeln und Kaktusfeigen an. Ich produziere viel und habe jedes Jahr Angst, dass ich nicht alles verkaufen kann. Trotzdem finde ich die Arbeit als Landwirt grossartig, weil ich draussen in der Natur sein kann und immer aktiv bin.”
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