Bündner Alpkäse, Pany

Schweiz

Vorbestellbar ab: Sommer

CHF 112 4.5 kg

CHF 24.89 / 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Je 2,5 Kilo Alpkäse vom Sommer 2024 sowie 2 Kilo aus der Saison 2023. Die Kühe verbringen den Sommer auf der Genossenschaftsalp im bündnerischen Valpun. Familie Lötscher aus Pany lagert den Käse vom Sommer 2023 in einer alten Militärfestung im Alpgebiet, wo er regelmässig gepflegt wird und seinen eher rezenten Geschmack entwickelt. Der Käse aus der diesjährigen Saison ist noch jung und deshalb sehr mild im Geschmack, ähnlich wie ein Rahmkäse.

Verwendung & Zubereitung

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1641kJ/392kcal
Fett	32.7 g
davon gesättigte Fettsäuren	19.6 g
Kohlenhydrate	0.4 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	0 g
Salz	0 g

Zutaten: Vollmilch, Lab, Kultur
Identitätskennzeichen: CH-252.041.912