Zartbitter-Schokolade

Bio
Togo

CHF 49 2 kg

CHF 24.50 / 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mit dem Kakao von gebana Togo stellen die Chocolatiers von Felchlin in der Innerschweiz erstklassige Zartbitterschokolade her. Ihr Geschmack geht von Kakao über Kaffeearomen bis hin zu feinen Pflaumennoten. Ihr Kakaoanteil beträgt 68 Prozent. Dank der Münzenform können Sie die Schokolade sehr einfach portionieren. Egal ob zum Naschen oder zum Weiterverarbeiten. Vegan.

Wie viel ist das?

Verwendung & Zubereitung

Die Schokolade-Drops eignen sich durch ihre praktische Grösse perfekt, um damit zu backen.
Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept für Mandelsplitter mit Zartbitterschokolade aus, oder geniessen Sie Ihren eigenen Schoko-Haselnuss-Aufstrich zum Frühstück.
Am besten lässt sich die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Stellen Sie dafür eine hitzebeständige Schale mit den Schokoladendrops in heisses (nicht kochendes) Wasser und rühren Sie, bis die Drops geschmolzen sind. Alternativ können Sie das heisse Wasser sorgfältig direkt über die Schokolade giessen und dann, sobald die Drops geschmolzen sind, wieder ableeren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Lagern die Sie die Schokolade kühl, trocken und vor Licht geschützt - idealerweise im Keller. Verschliessen Sie die geöffnete Packung mit einem Clip oder füllen Sie die Schokolade-Münzen in ein luftdichtes Gefäss um.

Nachhaltigkeit & Transparenz

Von 724 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1.5 ha in der Region Plateaux in Togo angebaut
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, sonnengetrocknet, Transport: LKW von dezentralen Lagerhäusern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2000
Verbesserungspotential: Preise für Bauernfamilien anheben, Fermentation zentralisieren, Zugang zu biologischen Pflanzenschutzmitteln vereinfachen, Arbeitsbedingungen auf dem Feld verbessern

Inhalt & Nährwertangaben

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	2419kJ/578kcal
Fett	43.6 g
davon gesättigte Fettsäuren	26.8 g
Kohlenhydrate	35.5 g
davon Zucker	30.6 g
Eiweiss	6.4 g
Salz	0 g

Zutaten: Kakaokerne aus Kakaobohnen* (Togo) 57%, Rohrohrzucker* (Südamerika), Kakaobutter aus Kakaobohnen* (Dom. Republik).

Kakao: mindestens 68%.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch einschl. Laktose, Mandeln und Haselnüssen enthalten.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

KOMI DOH

BAUER AUS TOMEGBE TSIHI, TOGO

Es ist nicht leicht, von der Natur abhängig zu sein.

"Die Landwirtschaft verschafft mir ein Einkommen und ich muss keine Lebensmittel kaufen!" Komi Doh hat fünf Hektar Land, auf denen er Kakao und eine Vielzahl anderer Lebensmittel anbaut. "Meine Frau hilft mir dabei und die Landarbeiter leisten viel". Eine seiner grössten Herausforderungen ist Dürre: "Wenn es zu trocken ist, sterben viele junge Pflanzen." Komi Doh freut sich immer auf die Ernte: "Dann sehe ich endlich das Produkt meiner Bemühungen. Allerdings würde ich mir wünschen, neben meiner Tätigkeit als Landwirt eine einträglichere Arbeit zu haben. Zum Beispiel den Handel mit Baumaterialien."