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Mittelreifer Schafskäse
Bio
Schweiz
Würziger Bio-Schafskäse im Stil eines Pecorinos, circa 7 Monate gereift. Der Käse kommt von der Bio-Käserei Prättigau. Der genossenschaftlich organisierte Kleinbetrieb verarbeitet die Bergmilch von Ziegen, Schafen und Kühen aus der Region und trägt so zum Erhalt der Kulturlandschaft im Prättigau bei. Ganzer Laib mit einem Gewicht von mindestens 2,5 Kilo.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1724kJ/412kcal |
| Fett | 35.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21.4 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 23.7 g |
| Salz | 1.5 g |
Zutaten: Schafmilch GR, Kochsalz, Kulturen, Lab
Identitätskennzeichen: CH 806810