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Gitzi
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Winter
Ganzes Gitzi aus biologischer Haltung in St. Antönien im Prättigau. Im Paket enthalten sind 2 Gigots mit Knochen, 2 Schultern mit Knochen, Rücken, Voressen mit Knochen, Leber und Niere. Alle Stücke sind portioniert und vakuumiert und haben total mindestens 6 Kilo Gewicht. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie das Paket persönlich entgegennehmen können.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie alle Fleischstücke in Originalpackung im untersten Ablagefach des Kühlschranks auf. Die Innereien halten so bis zu 2 Tage lang. Geschnetzeltes ist im Kühlschrank circa 7 Tage lang haltbar, die grösseren Stücke bis zu 10 Tage. Ungeöffnete Stücke können Sie auch einfrieren und so mehrere Monate lagern. Zum Auftauen legen Sie das Fleisch in der Verpackung in kaltes Wasser oder lagern es ein bis zwei Nächte im Kühlschrank. Beim Auftauen im Kühlschrank sollten Sie das Fleisch vor der Zubereitung mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
ADRIAN WERDER
BAUER AUS ST. ANTÖNIEN, SCHWEIZ
Meine Priorität: Respektvoller Umgang mit Tier und Natur.
"Bei uns arbeiten alle vier Familienmitglieder auf dem Betrieb mit, schon der Jüngste ist täglich im Stall mit dabei", sagt Adrian Werder. Aufgrund der Lage in den Bündner Bergen, hat Familie Werder keine Ackerkulturen sondern hält nur Kühe und Ziegen. Der Druck auf die Landwirtschaft und der fehlende Bezug der Menschen zu ebendieser sorgt die Familie am meisten. "Viele Menschen sind nicht bereit einen höheren Preis zu bezahlen, da sie sich nicht vorstellen können, was alles dazu gehört bis ein Lebensmittel verkaufsfertig ist."
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