Büffelkäse

Bio
Schweiz

Vorbestellbar ab: Herbst

CHF 96 1.7 kg

CHF 56.47 / 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mischpaket mit 1.7 Kilo Büffelkäse von der Käserei Berglinde in Buttwil. Das Paket enthält jeweils mindestens 1 Kilo halbharten Aargauer Büffelkäse, 500 g halbharten Weissschimmelkäse Rüüsstaler Nebelzauber, 1 Weissschimmelrahmkäse Buffolino à 200 Gramm sowie 1 Weichkäse Büffelreblochon à 90 Gramm. Alle Käsesorten sind handgeschöpft und ausschliesslich aus thermisierter Bio-Büffelmilch hergestellt. Die Wasserbüffel beweiden Auenschutzgebiete an der Reuss in der Region um die Gemeinde Sins und verhindern damit die Verlandung und Verbuschung der Auen.

Verwendung & Zubereitung

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert ist der Käse mindestens einen Monat lang haltbar. Wickeln Sie dazu den Käse in Frischhaltefolie oder in ein Bienenwachstuch ein, damit er nicht austrocknet. Je nach Vorliebe können Sie den Weichkäse auch einige Stunden bis Tage ausserhalb des Kühlschrankes aufbewahren. Je länger er bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird, desto cremiger wird er. Danach rasch konsumieren.

Produktdetails

Zutaten: Büffelmilch, Lab, Kochsalz, Kulturen
Allergene: Lactose

Nährwert Weissschimmel-Rahmkäse 'Buffolino' und Weichkäse 'Büffelreblochon'

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert 1251kJ / 299.2kcal
Fett 33.8g
Davon gesättigte Fettsäuren 20.3g
Kohlenhydrate 0g
Davon Zucker 0g
Eiweiss 16.4g
Salz 2g

Nährwert Weissschimmelkäse 'Rüüsstaler Nebelzauber' und Aargauer Büffelkäse

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert 1369kJ / 328kcal
Fett 37g
Davon gesättigte Fettsäuren 22.2g
Kohlenhydrate 0g
Davon Zucker 0g
Eiweiss 20.2g
Salz 1.5g

ID CH41048304

BEAT MEIER

KÄSER AUS BUTTWIL, SCHWEIZ

Mithilfe der Tiere, Heu und Gras in Käse zu verwandeln, fasziniert mich bis heute.

"Wir wollen Landwirtschaft so betreiben, dass nachfolgende Generationen immer noch eine gute Grundlage haben", sagt Beat Meier. Gemeinsam mit seiner Frau Tamara hat er 2013 die Dorfkäserei Buttwill zu neuem Leben erweckt. "Aus meiner Sicht ist es für eine gesunde Gesellschaft wichtig, dass möglichst viele Bauernhöfe erhalten bleiben. Das gilt auch für die angegliederten Kleinbetriebe wie etwa wir als Käserei", sagt Maier. "Wichtig ist, dass man sich als Kleinbetrieb nicht an der Industrie misst. Man muss sich bewusst abheben."