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Wintergemüse
Bio
Schweiz
Bestellbar bis: 01.12.2024 oder 26.01.2025
Paket mit je 1 bis 1.5 Kilo Sellerie, Randen, Federkohl und Topinambur vom Naturhof Schönegg in Rotkreuz. Das Gemüse wächst in Mischkultur. Bauer Martin Heggli düngt es mit hofeigenem Kompost.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie das Gemüse an einem kühlen und dunklen Ort auf - idealerweise im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. So hält es 2 bis 4 Wochen. Der Federkohl ist nur etwa eine Woche lang haltbar. Bewahren Sie die Blätter in einem Plastiksack im Kühlschrank auf. Alle Gemüsesorten erst vor Gebrauch waschen.
MARTIN HEGGLI
BAUER AUS ROTKREUZ, SCHWEIZ
Mir ist es wichtig, Transportwege kurz zu halten.
"Wir wollen mit kleinem Input den grösstmöglichen Output erzielen", sagt Martin Heggli vom Naturhof Schönegg. Mit seiner Familie und die sieben Mitarbeitenden setzt er deshalb auf Vielfalt und Spezialkulturen. Und das strikt biologisch. "Der Bio-Anbau ist die einzige Produktionsart, die dem natürlichen Prozess am nächsten kommt. Deshalb legen wir auch grossen Wert darauf, mit möglichst kleinem Energieaufwand hochwertige Lebensmittel zu produzieren." Die grössten Herausforderungen bei diesem Ansatz sind gemäss Martin Heggli die Work-Life-Balance, faire Preise und mehr Nachhaltigkeit.
