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Lammfleisch, Hof Guggenbüel
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Herbst
Paket mit mindestens 10 Kilo Lammfleisch vom Demeter-Hof Guggenbüel in Illnau. Die Tiere von Bruno Zähner und Sabrina Otto verbringen den Sommer auf der Alp im Taminatal und den Winter auf der hofeigenen Weide. Jedes Paket enthält: Gigot, Voressen, Kotelett, Braten, Hackfleisch, Filet und Nierstück. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie das Paket persönlich entgegennehmen können.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie alle Fleischstücke in Originalpackung im untersten Ablagefach des Kühlschranks auf. Geschnetzeltes ist im Kühlschrank circa 7 Tage lang haltbar, die grösseren Stücke bis zu 10 Tage. Ungeöffnete Stücke können Sie auch einfrieren und so mehrere Monate lagern. Zum Auftauen legen Sie das Fleisch in der Verpackung in kaltes Wasser oder lagern es ein bis zwei Nächte im Kühlschrank. Beim Auftauen im Kühlschrank sollten Sie das Fleisch vor der Zubereitung mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Identitätskennzeichen CH: CHE-386.672.241
SABRINA OTTO UND BRUNO ZÄHNER
BAUER UND BÄUERIN AUS ILLNAU, SCHWEIZ
Wir leben mit und für unseren Demeterbetrieb.
"Bio ist für uns keine Frage, sondern völlig klar", sagt Bruno Zähner. "Unsere massgebende Produktionsform ist allerdings Demeter und wir möchten ausschliesslich nachhaltige und gute Produkte herstellen." Gemeinsam mit seiner Partnerin Sabrina Otto setzt Zähner auf schonende Bodenverarbeitung, hat eine Photovoltaikanlage für 40 Haushalte und engagiert sich für regenerative Landwirtschaft und Herdenschutz. Das Paar hat zehn Herdenschutzhunde und beschäftigt jedes Jahr drei Hirten für ihre Schafe.
