Login
Alpkäse aus Parpan
Schweiz
10 Monate alter Alpkäse aus Rohmilch von den drei Alpen Stätz, Kötzigerberg und Plantahof in der Region Churwalden-Lenzerheide, hergestellt in der Alpkäserei Parpan. Der Hartkäse schmeckt würzig-rezent und ist im Abgang geschmeidig, fast cremig. Wahlweise als halber oder ganzer Laib verfügbar. Der ganze Laib hat ein Gewicht von mindestens 4.7 Kilo, der halbe 2.3 Kilo.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.