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Zwetschgen
Schweiz
Vorbestellbar ab: Sommer
Frische Zwetschgen der Sorten Pitestean, Cacaks und Tophit vom Obstbaubetrieb Morgestärn in Kulmerau. Die blauen Früchte mit gold-gelben Fruchtfleisch reifen am Baum aus, werden von Hand gepflückt und kommen dann direkt zu Ihnen. Wann welche Sorte kommt, hängt davon ab, wie schnell die Früchte reifen. Betriebsleiter Reto Diener folgt beim Anbau seiner Früchte den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft.
Verwendung & Zubereitung
In der Küche sind Zwetschgen vielseitig einsetzbar. Sie können die Früchte für Vor-, Haupt- und Nachspeisen verarbeiten. Ansonsten lassen sich Zwetschgen auch wunderbar konservieren – Sie können die Früchte dörren, einkochen oder einfrieren.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Frische Zwetschgen halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert etwa 3 bis 5 Tage. Bewahren Sie dafür die Zwetschgen in einer Box oder Plastiksack auf, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit verlieren.
RETO DIENER
BAUER AUS LUZERN, SCHWEIZ
Steinobst und frische Zwetschgen direkt vom Baum ist etwas vom Besten.
"Wir produzieren regenerativ", sagt Obstbauer Reto Diener. "Wir setzen uns für gesunden Boden ein, auf dem gesunde Früchte wachsen und versuchen, möglichst wenig Ressourcen zu verbrauchen." Reto Diener führt seinen Betrieb Morgestärn gemeinsam mit seiner Frau. "Wir produzieren frisches Obst. Unser persönliches Lieblingsprodukt sind unsere bekannten Kirschen Kulmerauer Klöpfer." Die grösste Herausforderung für die Familie ist die Suche nach Saisonmitarbeitenden. "Bei den Erntespitzen brauchen wir viele Helfer, im Winter kommen wir ganz ohne Mitarbeitende aus. Deshalb können wir keine Festanstellung bieten."
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