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Basmatireis
Bio
Indien
Dieser aromatische Duftreis stammt aus der Region Dataganj im Bundesstaat Uttar Pardesh im Nordosten Indiens. Über 800 Bauernfamilien bauen ihn dort auf Feldern mit durchschnittlich 1.5 bis 2 Hektar Fläche an und verarbeiten ihn vollständig von Hand. Ihre Felder bewässern die Familien gezielt, sie verzichten auf dauerhafte Flutung.
Verwendung & Zubereitung
Zubereitung (Grundrezept für 3-4 Personen):
1 Tasse Reis zwei Mal waschen und in Kochtopf geben. 1.5-fache Menge Wasser dazugeben und salzen. 10min einweichen, dann aufkochen und sobald es kocht mittlere Hitzestufe einstellen. Danach Reis ca. 10-12 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1480kJ/353kcal |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Eiweiss | 10 g |
| Salz | 0 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 2000 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1 ha im Vorgebirge des Himalayas angebaut.
Anbau
Bio
Verarbeitung
Verarbeitet in der Reismühle Nutrex in Brunnen, Schweiz. 100 % der Mitarbeitenden haben Arbeitsverträge, Lohn entspricht Mindestlohn oder besser.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Verarbeiter, seit 2013.
Transport: Schiff von Thailand nach Rotterdam, Rheinschiff von Rotterdam nach Basel, LKW zur Reismühle in Brunnen, LKW nach Otelfingen/Singen.
Transport: Schiff von Thailand nach Rotterdam, Rheinschiff von Rotterdam nach Basel, LKW zur Reismühle in Brunnen, LKW nach Otelfingen/Singen.