Milchschokolade

Bio
Togo

CHF 54 2 kg

CHF 27.00 / 1 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mit dem Kakao von gebana Togo stellen die Chocolatiers von Felchlin in der Innerschweiz erstklassige Milchschokolade in Confiseur-Qualität her. Ihr Kakaoanteil beträgt 38 Prozent. Dank der Münzenform können Sie die Schokolade sehr einfach portionieren. Egal ob zum Naschen oder zum Weiterverarbeiten.

Wie viel ist das?

Verwendung & Zubereitung

Die Schokolade-Drops eignen sich durch ihre praktische Grösse perfekt, um damit zu backen.
Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept für Mandelsplitter mit Zartbitterschokolade aus, oder geniessen Sie Ihren eigenen Schoko-Haselnuss-Aufstrich zum Frühstück.
Am besten lässt sich die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Stellen Sie dafür eine hitzebeständige Schale mit den Schokoladendrops in heisses (nicht kochendes) Wasser und rühren Sie, bis die Drops geschmolzen sind. Alternativ können Sie das heisse Wasser sorgfältig direkt über die Schokolade giessen und dann, sobald die Drops geschmolzen sind, wieder ableeren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Lagern die Sie die Schokolade kühl, trocken und vor Licht geschützt - idealerweise im Keller. Verschliessen Sie die geöffnete Packung mit einem Clip oder füllen Sie die Schokolade-Münzen in ein luftdichtes Gefäss um.

Nachhaltigkeit & Transparenz

Von 2834 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1.5 ha in der Region Plateaux in Togo angebaut
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet und sortiert, sonnengetrocknet, Transport: LKW von dezentralen Lagerhäusern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2000
Verbesserungspotential: Preise für Bauernfamilien anheben, Fermentation zentralisieren, Zugang zu biologischen Pflanzenschutzmitteln vereinfachen, Arbeitsbedingungen auf dem Feld verbessern

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	2471kJ/590kcal
Fett	41.7 g
davon gesättigte Fettsäuren	26.7 g
Kohlenhydrate	44.5 g
davon Zucker	43.6 g
Eiweiss	8.7 g
Salz	0.2 g

Zutaten: Rohrohrzucker* (Südamerika), Kakaobutter aus Kakaobohnen* (Dom. Republik), Vollmilchpulver* (Schweiz), Kakaokerne aus Kakaobohnen* (Togo) 10%, Vanille* (Madagaskar).
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Kakao: 38% mindestens

Allergiehinweis: Kann Spuren von Mandeln und Haselnüssen enthalten.

AFI REBECCA ELEBLU

BÄUERIN AUS ATIKOUTONVI, TOGO

Die Samen zum Keimen zu bringen, ist das Faszinierendste am Kakaoanbau.

Afi Rebecca Eleblu wohnt in Atikoutonyi, direkt neben der Schule: "Das ist ganz praktisch, denn ich habe fünf Kinder. Drei von ihnen sind in der Schule, die anderen beiden machen eine Lehre." Auf ihren 3 Hektar Land baut Afi Rebecca Eleblu Kakao an, den sie an gebana liefert. Ausserdem produziert sie Bohnen, Kochbananen, Ingwer und auch Mais. "Das ist für den lokalen Markt. Ich habe eine Passion für den Handel und meine Produkte zu verkaufen, ist das, was mir am Beruf der Bäuerin am besten gefällt. Dagegen bereitet uns die mangelhafte Kontrolle über das Wasser Probleme: Wir fürchten uns vor Dürren."