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Pflaumen
Bio
Kirgistan
Getrocknete, entsteinte Pflaumen aus der Region Sarytschelek, ein Naturreservat im Westen Kirgistans. Die Pflaumen schmecken würzig-süss mit einer schwachen, sanft eingebetteten Säure. Aussen haben sie einen festen Biss, innen sind sie sehr weich.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen. Die Pflaumen sind auch noch essbar, wenn sich ein weisser Belag bildet. Es handelt sich dabei um Fruchtzucker, der an der Oberfläche trocknet.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 928kJ/222kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 45 g |
| Eiweiss | 2 g |
| Salz | 0.03 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 1300 Bauernfamilien auf durchschnittlich 1 ha in der Region um das Dorf Aksi in Südkirgistan angebaut.
Anbau
Bio, bewässerte Felder, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Sonnengetrocknet, von Hand entsteint, sortiert und verpackt.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Verarbeiter, seit 2023.
Transport: LKW vom Feld zum Verarbeitungsbetrieb in Jalal Abad, dann LKW nach Otelfingen/Singen.
Transport: LKW vom Feld zum Verarbeitungsbetrieb in Jalal Abad, dann LKW nach Otelfingen/Singen.