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Tofu und Okara
Bio
Schweiz
Okara ist ein Beiprodukt der Tofu- und Sojamilchproduktion. Normalerweise endet es in der Biogasanlage oder wird zu Tierfutter. Okara können Sie zu Bratlingen verarbeiten, in Kuchen und Brot verbacken oder Suppen und Eintöpfen als nahrhafte Einlage beifügen.
Samuel Klopfenstein und sein Team produzieren die Produkte ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
Wie viel ist das?
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 470kJ/112kcal |
| Fett | 5.2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 1.7 g |
| davon Zucker | |
| Eiweiss | 14.3 g |
| Salz | |
Allergene:
Soja, Weizen, Gluten
Zusammensetzung:
Tofu Alpenkräuter:
Zusammensetzung: Sojabohnen*, Wasser, Meersalz, Sonnenblumenöl kalt-gepresst, Alpenkräuter*
*aus biologischem Anbau
Tofu natur:
Zusammensetzung: Sojabohnen*, Wasser, Nigari*
*aus biologischem Anbau
Tofu räucher:
Zusammensetzung: Sojabohnen*, Wasser, Nigari*, Meersalz, Sojasauce*, Sonnenblumenöl kalt-gepresst, Apfelessig*
*aus biologischem Anbau
Okara:
Zusammensetzung: Sojabohnen Pulpe
SAMUEL KLOPFENSTEIN
FIRMENGRÜNDER FUTUR NATURPRODUKTE FRUTINGEN, SCHWEIZ
Wir wollen trotz Klima- und Energiekrise einen Weg in die Zukunft finden.
"In unserem Familienbetrieb produzieren wir Tofu, Seitan, Tempeh und Okara aus Schweizer Sojabohnen nach traditionell japanischer Art", sagt Samuel Klopfenstein, Gründer der Futur Naturprodukte GmbH. "In Wirklichkeit ist der Unterschied zur Käserei aber so gering, dass man auch die Schweizer Wurzeln in unseren Herstellungsprozessen wiedererkennt." Der Betrieb existiert seit 1998 und ist damit so alt wie gebana. "Wir sind seit 2019 von Climate Partner als klimaneutraler Betrieb zertifiziert."
