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fairafric doux
Bio
Ghana
Chocolat noir avec une teneur en cacao de 70 %. Ce chocolat est végane et entièrement produit et emballé au Ghana. L'exportation est prise en charge par fairafric. L'entreprise allemande est présente au Ghana depuis 2016 et a inauguré en 2020 une nouvelle usine fonctionnant à l'énergie solaire, dont le personnel compte près de 100 personnes. Une barre pèse 80 grammes.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
À conserver au frais et au sec
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2403kJ/574kcal |
| Graisse | 43 g |
| dont acides gras saturés | 27.1 g |
| Glucides | 33.6 g |
| dont sucre | 31.1 g |
| Protéine | 8.8 g |
| Sel | 0.03 g |
Ingrédients: pâte de cacao*, sucre de canne brut*, beurre de cacao*, cacao: 70% minimum.
Allergènes: peut contenir des traces de lait, d'amandes et de noisettes.
*Issu de l'agriculture biologique.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé dans la Région Orientale du Ghana par 1101 familles d'agriculteur·ice·s sur des exploitations de 2.5 hectares en moyenne.
Culture
Bio, agroforesterie, pas d'irrigation, récolte à la main.
Transformation
Entièrement transformé sur place, atelier de conditionnement fonctionnant à l’énergie solaire à Amanase – Suhum, emballage sans plastique. 100 % des collaborateur·ice·s ont un contrat de travail, les salaires correspondent au salaire minimum ou plus.
Achats & logistique
Achat auprès du transformateur, depuis 2017.
Transport : camion jusqu’à Accra, bateau jusqu’en Europe, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
Transport : camion jusqu’à Accra, bateau jusqu’en Europe, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
STEPHEN ODEI
AGRICULTEUR DE NSUTA WAWASE, GHANA
Nous vivons de la culture du cacao. Malgré tout, l’argent manque souvent.
"L’agriculture m’aide à nourrir ma famille. Dans notre ferme, nous cultivons du maïs et de l’igname ; nous avons des moutons et des chèvres. Mais la principale source de revenus de ma famille, c’est le cacao", raconte Stephen Odei. Pour cultiver les fèves de cacao, il doit embaucher de la main-d’œuvre. "Nos cultures s’étendent sur une surface de 12 hectares. Avec une telle taille, cette main-d’œuvre est très chère. Ma famille manque donc souvent d’argent." L’agriculteur est marié à trois femmes, il a cinq fils, sept filles et six petits-enfants.
