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fairafric éclats de cacao
Bio
Ghana
Chocolat noir avec une teneur en cacao de 70 %. Le chocolat est également parsemé de petits éclats de cacao et est entièrement produit et emballé au Ghana. L'exportation est prise en charge par fairafric. L'entreprise allemande est présente au Ghana depuis 2016 et a inauguré en 2020 une nouvelle usine fonctionnant à l'énergie solaire, dont le personnel compte près de 100 personnes. Une barre pèse 80 grammes.
Mode & durée de conservation
À conserver au frais et au sec
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2461kJ/588kcal |
| Graisse | 46.6 g |
| dont acides gras saturés | 29.4 g |
| Glucides | 28.3 g |
| dont sucre | 25.1 g |
| Protéine | 8.8 g |
| Sel | 0.05 g |
Ingrédients: pâte de cacao*, sucre de canne brut*, beurre de cacao*, éclats de cacao*, cacao: 70% minimum.
Allergènes: peut contenir des traces de lait, de noisettes et d'amandes.
*Issu de l'agriculture biologique.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé dans la Région Orientale du Ghana par 1101 familles producteur·ice·s sur des exploitations de 2.5 hectares en moyenne.
Culture
Bio, agroforesterie, champs non irrigués, récolté à la main.
Transformation
Entièrement transformé sur place, atelier de conditionnement fonctionnant à l’énergie solaire à Amanase – Suhum, emballage sans plastique. 100 % des collaborateurs et collaboratrices ont un contrat de travail, les salaires correspondent au salaire minimum ou plus.
Achats & logistique
Achat auprès du transformateur, depuis 2017.
transport : camion jusqu’à Accra, bateau jusqu’en Europe, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
transport : camion jusqu’à Accra, bateau jusqu’en Europe, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
VIDA AMA ODI
AGRICULTRICE DE NSUTA WAWASE, GHANA
J’aurais besoin de plus de moyens pour entretenir mon exploitation.
"Ma famille m’aide à travailler dans les champs, mais nous devons aussi, parfois, embaucher de la main-d’œuvre. C’est toujours un grand défi pour moi et c’est aussi très cher. Notre famille compte 13 personnes. Je suis mariée, j’ai 3 fils et 9 petits-enfants. L’un de mes enfants est enseignant, un autre banquier et le troisième électricien. J’aimerais avoir les moyens nécessaires pour mieux entretenir mon exploitation et augmenter mes rendements. Des machines motorisées me seraient d’une grande aide."
