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The Angry Gorilla noir
Bio
Togo
L'Angry Gorilla est notre emblème pour plus de justice dans le commerce du cacao. Le cacao qui le compose provient de gebana Togo que l'entreprise familiale Stella Bernrain transforme pour nous en Suisse. Chocolat noir végétalien avec 71 % de cacao, le gorille pèse 100 grammes.
Remarque :
Les gorilles présentent ce que l'on appelle un "givre gras", une pellicule blanche mate qui se développe à la surface du produit. Cela n'a aucune influence sur le goût, mais les gorilles n'ont plus aussi fière allure, c'est pourquoi nous vous les proposons à un prix réduit.
À consommer de préférence avant le 06.05.2025
Remarque :
Les gorilles présentent ce que l'on appelle un "givre gras", une pellicule blanche mate qui se développe à la surface du produit. Cela n'a aucune influence sur le goût, mais les gorilles n'ont plus aussi fière allure, c'est pourquoi nous vous les proposons à un prix réduit.
À consommer de préférence avant le 06.05.2025
Utilisation & préparation
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2330kJ/556kcal |
| Graisse | 41 g |
| dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 32 g |
| dont sucre | 28 g |
| Protéine | 28 g |
| Sel | 0 g |
Ingrédients : pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, gousses de vanille*.
* issu de l'agriculture biologique
Cacao : au moins 71%.
Allergies : peut contenir des traces de noisettes, d'amandes et de lait
* issu de l'agriculture biologique
Cacao : au moins 71%.
Allergies : peut contenir des traces de noisettes, d'amandes et de lait
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 2834 familles d’agriculteur·ice·s sur 1.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, séchage au soleil.
Beurre de cacao transformé en Suisse avec des fèves de cacao de la Républice dominicaine.
Beurre de cacao transformé en Suisse avec des fèves de cacao de la Républice dominicaine.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion vers la Suisse.
Transport : en camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, puis par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion vers la Suisse.
Contexte
Le problème du chocolat
Les familles d’agriculteur·ice·s qui cultivent du cacao gagnent trop peu pour en vivre. Elles n’ont accès ni à l’eau potable, ni aux soins médicaux, ni à l’éducation. Afin de sortir de la pauvreté, ils défrichent des parcelles de forêt pour obtenir plus de surfaces cultivables ou utilisent des pesticides hautement toxiques. Certaines familles envoient leurs enfants travailler dans les champs, faute de pouvoir payer des travailleur·euse·s agricoles. Cela ne peut pas continuer ainsi !