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Fromage de brebis mi-affiné
Bio
Suisse
Précommande : Été
Fromage de brebis bio relevé dans le style d'un pecorino, affiné pendant environ 7 mois. Ce fromage provient de la fromagerie bio du Prättigau. La petite entreprise organisée en coopérative transforme le lait de montagne provenant de chèvres, de brebis et de vaches de la région et contribue ainsi à la préservation du paysage culturel du Prättigau. Meule entière d'un poids minimum de 2,5 kilos.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Conservé au réfrigérateur, le fromage se garde plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule de fromage en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1724kJ/412kcal |
| Graisse | 35.7 g |
| dont acides gras saturés | 21.4 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéine | 23.7 g |
| Sel | 1.5 g |
Ingrédients : lait de brebis (Grisons), sel, ferments, présure.
Allergènes : lait, lactose
ID CH: 806810