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Fromage des Grisons
Bio
Suisse
Précommande : Été
Meule entière ou demi-meule de fromage de la Chascharia Val Müstair. Ce fromage gras récent et crémeux est riche et équilibré en goût, avec un affinage optimisé. Comme pour toutes les spécialités de cette fromagerie coopérative, la matière première utilisée est exclusivement du lait bio provenant de la Biosfera Val Müstair.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stocké au réfrigérateur, le fromage entamé se conserve pendant plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux coupés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient quelque peu friable à la décongélation. Des moisissures peuvent se former à la surface. Celle-ci ne traverse toutefois pas la croûte. Il suffit de la couper généreusement.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1600kJ/382kcal |
| Graisse | 31 g |
| dont acides gras saturés | 18.6 g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucre | |
| Protéine | 26 g |
| Sel | 1.5 g |
Ingrédients : Lait de foin thermisé, présure, sel (iodé)
Allergènes : lait, lactose
Numéro d'identification CH : 5704
Allergènes : lait, lactose
Numéro d'identification CH : 5704