Fromage de bufflonne

Bio
Suisse

Précommande : Automne

CHF 96 1.7 kg

CHF 56.47 / 1 kg

Chaque paquet contient au moins 1 kilo de fromage de bufflonne argovien à pâte mi-dure, 500 grammes de fromage à pâte mi-dure à croûte blanche Rüüsstaler Nebelzauber, 1 fromage à la crème à croûte blanche Buffolino de 200 grammes et 1 fromage à pâte molle de bufflonne Reblochon de 90 grammes. Tous les fromages sont fabriqués à la main et exclusivement à partir de lait de bufflonne bio thermisé. Les buffles d'eau paissent dans des zones alluviales protégées le long de la Reuss dans la région de la commune de Sins et empêchent ainsi l'ensablement et l'embroussaillement des zones alluviales.

Utilisation & préparation

Mode & durée de conservation

Stocké au réfrigérateur, le fromage se conserve pendant au moins un mois. Enveloppez-le dans un film alimentaire ou un tissu imprégné de cire d'abeille pour éviter qu'il ne se dessèche. Selon votre préférence, vous pouvez également conserver le fromage à pâte molle hors du réfrigérateur pendant quelques jours pour le rendre plus crémeux. Plus il est conservé à température ambiante, plus il devient onctueux. Consommez rapidement par la suite.

Détails du produit

Ingrédients : Lait de bufflonne, présure, sel de cuisine, ferments.
Allergènes : Lactose

Valeurs nutritionnelles Buffolino et reblochon de bufflonne

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1251kJ / 299,2kcal
Lipides 33.8g
Dont acides gras saturés 20,3 g
Glucides 0g
Dont sucre 0g
Protéines 16,4 g
Sel 2g

Valeur nutritive Nebelzauber et fromage de buffle d'Argovie

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1369kJ / 328kcal
Graisse 37g
Dont acides gras saturés 22,2 g
Glucides 0g
Dont sucre 0g
Protéines 20,2 g
Sel 1.5g

ID CH41048304

BEAT MEIER

FROMAGER DE BUTTWIL, SUISSE

Transformer le foin et l’herbe en fromage avec l’aide des animaux me fascine toujours.

"Nous voulons pratiquer l’agriculture de manière à ce que les générations futures aient toujours une bonne base", déclare Beat Meier. Avec sa femme Tamara, il a redonné vie à la fromagerie du village de Buttwill en 2013. "De mon point de vue, il est important pour une société saine que le plus grand nombre possible de fermes soit maintenu. Cela vaut également pour les petites entreprises qui y sont rattachées, comme nous en tant que fromagerie", explique Maier. "En tant que petite entreprise, on ne doit pas se mesurer à l’industrie. Il faut volontairement s’en démarquer."