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Fromage à raclette au lait de brebis
Bio
Suisse
Précommande : Automne
Demi-meule de fromage de la fromagerie bio du Prättigau, organisée en coopérative. Le fromage est affiné pendant 2 à 3 mois et a un goût très doux et crémeux. L'arôme du lait de brebis est étonnamment doux et se combine bien avec des poires, des pommes de terre ou des tomates. La petite entreprise organisée en coopérative transforme le lait de montagne provenant de chèvres, de brebis et de vaches des environs, augmentant ainsi la valeur ajoutée dans la région. De plus, l'exploitation des terrains en pente avec du petit bétail contribue à la préservation du paysage culturel du Prättigau.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Stocké au réfrigérateur, le fromage se conserve pendant plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux coupés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper le fromage en petits morceaux, les emballer sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. De cette façon, le fromage se garde pendant au moins 10 semaines. Il peut aussi être congelé en tranches, mais il deviendra un peu friable à la décongélation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1724kJ/412kcal |
| Graisse | 35.7 g |
| dont acides gras saturés | |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucre | |
| Protéine | 23.7 g |
| Sel | |
Ingrédients : lait de brebis Bourgeon Bio, sel de cuisine, présure, cultures
Allergène : lait