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Mangues
Bio
Pérou
Commander jusqu'au : 24.11.2024 ou 22.12.2024
Des mangues fraîches de la variété Kent provenant du sud-est du Pérou. Les fruits proviennent de deux familles d’agriculteur·ice·s appartenant à la communauté de producteur·ice·s Pronatur. Celle-ci réunit environ 1000 familles qui, outre la culture biologique de mangues, d'agrumes et de café, entretiennent et protègent quelque 50'000 hectares de forêt tropicale afin d'enrayer la dégradation de l'écosystème local.
Les mangues de la variété Kent ont un goût sucré et juteux. Les fruits arrivent encore durs chez vous, vous les faites mûrir de manière ciblée !
Les mangues de la variété Kent ont un goût sucré et juteux. Les fruits arrivent encore durs chez vous, vous les faites mûrir de manière ciblée !
Ça fait combien ?
8 kilos représentent 16 à 24 mangues.
Utilisation & préparation
- Si trop de mangues mûrissent en même temps : pelez les fruits, coupez-les en petits morceaux et congelez-les. Utilisez les dés congelés pour faire des smoothies ou de la glace, également combinés avec de la banane congelée. Il suffit de réduire les dés congelés en purée à l’aide d’un mixeur haute performance.
- Pour une note fruitée, ajoutez de la mangue à vos currys ou faites-en du pickled mango ou un chutney.
Mode & durée de conservation
Conservez vos mangues à température ambiante dans un endroit bien aéré. Au réfrigérateur, elles perdent leur saveur. Elles se gardent de six à dix jours environ. Près de pommes ou de poires, les mangues mûrissent plus vite. Elles sont mûres dès qu’elles dégagent une odeur intense et que vous pouvez légèrement enfoncer votre doigt dans leur chair. À la réception, vérifiez si certaines de vos mangues sont meurtries ou abîmées. Consommez ces fruits en premier.