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Figues de montagne
Bio
Turquie
Des figues séchées au soleil. Ces fruits de la variété Smyrna proviennent des montages dans le sud-ouest de la Turquie. Ils ne sont pas soufrés et ne contiennent pas de sucres ajoutés.
Ça fait combien ?
Utilisation & préparation
- Ces figues de montagne sucrées ne sont pas seulement un en-cas idéal, mais peuvent aussi être utilisées en pâtisserie pour remplacer le sucre : coupez-les en petits morceaux et utilisez-les en quantité égale au sucre qu'elles remplacent.
- Autres idées d’utilisation des fruits secs.
Mode & durée de conservation
Conservez les figues séchées au frais, au sec et à l’abri de la lumière – dans l’idéal dans une cave fraîche. En hiver, vous pouvez également les conserver sur le balcon, à l’abri du gel – par exemple dans une boîte alimentaire en polystyrène. Le froid protège les fruits secs de parasites comme les mites alimentaires. Les figues sont encore comestibles lorsqu’elles se couvrent d’un dépôt blanc. Il s’agit de fructose qui sèche à la surface.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1162kJ/277kcal |
| Graisse | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 55 g |
| dont sucre | 55 g |
| Protéine | 3.5 g |
| Sel | 0.1 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées dans la région d’Aydin, en Turquie, par 7 familles productrices sur des exploitations de 4 hectares en moyenne.
Culture
Bio, séchées au soleil, champs irrigués, récoltées à la main.
Transformation
Tri à la main.
Achats & logistique
Achat auprès de l’exportateur, depuis 2020.
Transport : camion de la Turquie à la Suisse en passant par la Bulgarie
Transport : camion de la Turquie à la Suisse en passant par la Bulgarie
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