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Betteraves
Bio
Suisse
Précommande : Été
Colis de 3 kilos de betteraves rouges classiques ainsi que des deux anciennes variétés Golden et Chioggia de la ferme Biofass à Oberbützberg. La chair de la variété Golden est jaune, les betteraves Chioggia se distinguent par leurs rayures rouges et blanches à l'intérieur.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Les betteraves arrivent chez vous non lavées afin de prolonger leur durée de conservation. Vous pouvez ainsi stocker les tubercules à la cave ou dans le réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Emballez-les de préférence dans un sac plastique dans lequel vous aurez percé des trous afin de laisser respirer les betteraves. Cela empêchera les tubercules de se rider.
URS ET KATHRIN LEDERMANN
COUPLE D’AGRICULTEUR·ICE·S DE BLEIENBACH, SUISSE
Nous voulons être des médiateurs entre l’agriculture et la clientèle.
"À chaque fois que c’est possible, nous impliquons les enfants. Nous travaillons par exemple dans les écoles, avec des élèves, pour leur expliquer ce qu’est l’agriculture régénérative", nous racontent Urs et Kathrin Ledermann. "Car nous ne nous considérons pas seulement comme des agriculteurs, mais aussi comme des entrepreneurs." Sur son exploitation, le couple cultive des légumes avec les parents d’Urs et s’occupe de bovins en pension. "Nous n’habitons pas directement sur l’exploitation, mais à Herzogenbuchsee, deux villages plus loin", explique Kathrin. C’est là que se trouve le Biofass, le petit magasin des Ledermann, dans lequel ils vendent leurs produits.
