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Pois mange-tout
Bio
Suisse
Des pois mange-tout frais de la ferme bio Rauspfeife à Hüttwilen, dans le canton de Thurgovie. Ils poussent en permaculture avec d'autres légumes.
Ces pois sont également appelés pois gourmands. Ils ont un goût sucré et peuvent être préparés et dégustés avec leur gousse.
À Hüttwilen, ce sont les variétés Rembrandt, Géant suisse et Flocon de neige qui poussent. La variété que vous recevrez dépendra du moment de la récolte et de la quantité disponible.
Mode & durée de conservation
ROSMARIE MUGGLI
AGRICULTRICE DE MAMMERN, SUISSE
Pour le commerce de gros, tout doit suivre des normes données. Ce n’est pas ce que nous voulons.
"Nous sommes une très petite exploitation avec une surface réduite", explique Rosmarie Muggli. Avec son partenaire Silvan Merki, elle essaie néanmoins d’en tirer le meilleur parti possible en termes de diversité. À leur ferme Rollirain, le couple propose de l’agrotourisme, mise sur la compensation écologique, cultive des légumes, des céréales et des oléagineux, produit de la viande, des œufs et du lait. Tout est bio. "L’approche biologique est pour nous l’avenir de l’agriculture et donc la seule voie à suivre."
