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Légumes d'hiver
Bio
Suisse
Commander jusqu'au : 01.12.2024 ou 26.01.2025
Paquet de 500 g à 1,5 kilo de céleri, poireau, betterave rouge, chou kale et topinambour de la ferme Schönegg à Rotkreuz. Les légumes poussent en culture mixte. L'agriculteur Martin Heggli les fertilise avec le compost de l'exploitation.
Mode & durée de conservation
Conservez les légumes dans un endroit frais et sombre - idéalement à la cave ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se gardent ainsi 2 à 4 semaines. Le chou kale ne se garde environ qu'une semaine. Conservez les feuilles dans un sac en plastique au réfrigérateur. Lavez les légumes uniquement avant de les préparer.
MARTIN HEGGLI
AGRICULTEUR DE ROTKREUZ, SUISSE
Pour moi, il est important de réduire le transport des produits.
"Nous voulons obtenir le plus grand rendement possible le minimum d’apports", déclare Martin Heggli, de l’exploitation naturelle Schönegg. Sa famille et les sept collaborateur·ice·s misent donc sur la diversité et les cultures spéciales, tout en pratiquant une agriculture strictement biologique. "Le bio est le seul mode de production qui se rapproche du processus naturel. C’est pourquoi nous accordons aussi une grande importance à la production d’aliments de qualité avec le moins d’énergie possible." Selon Martin Heggli, les plus grands défis de cette approche sont l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée, des prix équitables et une durabilité accrue.
