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Maïs de pays
Bio
Suisse
Précommande : Automne
3 kilos de chaque: polenta, bramata et farine de maïs multicolore, moulue à la pierre. Le maïs de pays est cultivé biologiquement au Grüthof de Wildensbuch par Béatrice Peter et Jorge Vásquez en deuxième génération.
Utilisation & préparation
Vous pouvez utiliser la farine de maïs de la même manière que la maïzena pour épaissir les sauces ou pour la pâtisserie. Le temps de cuisson de la polenta et de la bramata est d'environ 1 heure.
Mode & durée de conservation
Conservez la farine, la polenta et la bramata dans un endroit sombre, frais et sec. La polenta et la bramata se conservent ainsi pendant environ 1 an. La farine doit être consommée dans un délai maximum de 6 mois, car le petit moulin à maïs de Näfels transforme le grain entier en farine, y compris le germe. Cela raccourcit la durée de conservation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1480kJ/353kcal |
| Graisse | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 73.8 g |
| dont sucre | 1.5 g |
| Protéine | 8.8 g |
| Sel | 0 g |
Ingrédients : Grains de maïs, secs, moulus
Informations sur les allergies : Le maïs est naturellement sans gluten. Peut contenir des traces de gluten.
BEATRICE ET JORGE PETER VÁSQUEZ
AGRICULTEUR·ICE·S DE WILDENSBUCH, SUISSE
gebana est une passerelle entre nous et la clientèle intéressée dans toute la Suisse.
”Dans notre exploitation bio Grüthof, nous cultivons entre autres des patates douces et du maïs de pays”, explique Jorge Peter Vásquez. ”Nous nous intéressons à l’agriculture régénérative et œuvrons à réduire nos émissions de CO2, à lutter contre le gaspillage alimentaire et à améliorer la qualité des sols.” À cet effet, le couple entretient des haies et intègre ?A différentes espèces végétales dans ses champs. ”Nous misons aussi sur les cultures spéciales et des produits innovants. Une exploitation diversifiée ne comporte que des avantages.”
