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Noix de Baru
Brésil
Ces noix de Baru rôties sont cueillies en pleine jungle dans les régions des Terenas, qui appartiennent à la deuxième plus grande tribu indigène de l'État du Mato Grosso do Sul au Brésil. En collaboration avec l'entreprise locale Florestas Brasil, les cueilleur·euse·s transforment les noix sur place.
Le goût des noix de Baru rappelle celui des cacahuètes, avec des notes de cacao et de café. La population locale les appelle Cumbaru, ce qui signifie « diamant noir ». Dégustez-les telles quelles, agrémentez-en vos mueslis ou salades, et pourquoi pas, en pâtisserie.
Le goût des noix de Baru rappelle celui des cacahuètes, avec des notes de cacao et de café. La population locale les appelle Cumbaru, ce qui signifie « diamant noir ». Dégustez-les telles quelles, agrémentez-en vos mueslis ou salades, et pourquoi pas, en pâtisserie.
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1820kJ/435kcal |
| Graisse | 38 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | 13 g |
| dont sucre | 4.7 g |
| Protéine | 24 g |
| Sel | 0 g |