Noix de cajou au zaatar

Burkina Faso

CHF 46 1 kg

CHF 4.60 / 100 g

Noix de cajou rôties et assaisonnées de zaatar. Le Zaatar provient de Palestine et se compose de thym sauvage, de sumac, de graines de sésame grillées, de cumin et de sel.

Utilisation & préparation

Mode & durée de conservation

Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	2707kJ/646kcal
Graisse	52 g
dont acides gras saturés	8.9 g
Glucides	22 g
dont sucre	5.2 g
Protéine	22 g
Sel	1.6 g

Ingrédients : noix de cajou grillées (Burkina Faso) 95%, mélange d'épices Za'tar (sésame, thym, sumac, huile d'olive, sel de cuisine, vrai thym, cumin, acidifiant : acide citrique,) 1.9%, sel marin, fécule de pomme de terre.

Remarque concernant les allergies : peut contenir des traces de noisettes et d'amandes.

Durabilité & chaîne d'approvisionnement

Producteur·ice·s

Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.

Culture

Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.

Transformation

Tri à la main, torréfiées et épicées en Allemagne.

Achats & logistique

Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2005.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Otelfingen/Singen.

KONE DJO

AGRICULTRICE DE DAN, BURKINA FASO

Je mange la pomme de cajou. De préférence crue !

"Je cultive trois hectares de maïs, de niébé et de noix de cajou. Ma belle-mère, mon beau-frère et mes enfants m'aident dans les travaux aux champs", raconte Kone Djo. Elle explique qu'il est difficile de trouver des employé·e·s agricoles : "Je constate que de plus en plus de gens vont à l'école ou en ville. Il y a donc moins de personnes ici pouvant aider à la récolte." Kone Djo aimerait aussi acquérir du matériel agricole pour lui faciliter le travail. "Que ce soit un tracteur ou une charrue, cela nous permettrait de travailler plus efficacement."

Contexte

Nous bâtissons une usine !

Il nous faut davantage d’espace pour pouvoir transformer noix de cajou et mangues au Burkina Faso. C’est pourquoi nous construisons une nouvelle fabrique : suivez ici l’avancement du chantier de 'La Belle Usine'.