Fusilli

Italie

CHF 0 500 g

CHF 0.00 / 100 g

Ces fusilli proviennent de la coopérative sicilienne Libera Terra. Le blé avec lequel ils sont fabriqués est cultivé sur des terres de Sicile, de Calabre, des Pouilles et de Campanie, qui appartenaient autrefois à la mafia avant d’être confisquées par l’État italien. Les fusilli sont fabriqués al bronzo, c’est-à-dire que les pâtes sont pressées à travers un moule en bronze, ce qui leur confère une surface rugueuse et une structure plus dense. Les pâtes ainsi produites sont idéales pour une cuisson al dente et les sauces y adhèrent mieux.

Durabilité & chaîne d'approvisionnement

Producteur·ice·s

9 familles d'agriculteur·ice·s cultivent ce produit sur une moyenne de 250 ha dans les régions de Sicile, Calabre, Pouilles et Campanie en Italie.

Culture

Bio, pas d'irrigation.

Transformation

Entièrement transformé sur place.

Achats & logistique

Achat auprès d'une coopérative, depuis 2020.

Transport : camion du champ au moulin à céréales, camion vers les usines de transformation en Italie, camion vers Otelfingen/Singen.