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Riz jasmin blanc
Bio
Thaïlande
Le vrai riz jasmin vient de la Thaïlande, où on l’appelle Hom Mali, ce qui signifie fleur blanche. Ce riz est décortiqué et se distingue par son arôme floral. Après la cuisson, il est légèrement collant. Il ne faut toutefois pas confondre le Hom Mali avec le riz collant!
Utilisation & préparation
Préparation (Recette de base pour 2 personnes): Laver ½ tasse de riz deux fois. Mettre le riz dans une casserole et ajouter ¾ tasse de l’eau salée. Faire tremper 10 minutes, puis faire cuire au feu moyen pendant 30-40 minutes avec couvercle fermé.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1500kJ/358kcal |
| Graisse | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 79 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéine | 8 g |
| Sel | 0 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé dans le nord-est de la Thaïlande par 569 familles productrices sur des exploitations de 7,4 hectares en moyenne.
Culture
Bio
Transformation
Transformé par Reismühle Nutrex à Brunnen, en Suisse. 100 % des collaborateurs et collaboratrices ont un contrat de travail, les salaires correspondent au salaire minimum ou plus.
Achats & logistique
Achat auprès du transformateur, depuis 2013.
Transport : bateau de Thaïlande à Rotterdam, péniche de Rotterdam à Bâle, camion jusqu’au moulin à riz de Brunnen, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
Transport : bateau de Thaïlande à Rotterdam, péniche de Rotterdam à Bâle, camion jusqu’au moulin à riz de Brunnen, camion jusqu'à Otelfingen/Singen.