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Ananasringe Cayenne Lisse
Bio
Togo
Unsere getrockneten Ananasringe der Sorte Cayenne Lisse kommen aus der Region Maritime in Togo. Rund 150 Bauernfamilien bauen sie dort auf kleinen Flächen von durchschnittlich 0.5 Hektar an.
Für die Ringe eignen sich nur die besten und grössten Ananas. Kleinere Früchte oder jene mit Makeln werden in Stücken getrocknet. Unabhängig von der Qualität, passiert das alles direkt vor Ort und mit viel Handarbeit bei unserem langjährigen Partner Setrapal.
Seit 2001 arbeiten wir mit dem Betrieb zusammen. Er war der erste Bio-Ananas-Trockner in Togo und ist heute in Lomé der wichtigste Abnehmer frischer Ananas für die Bauernfamilien der Region.
Die Ananasringe aus Togo schmecken süss und gleichzeitig leicht säuerlich. Sie sind weder geschwefelt noch mit Zucker versetzt. Die Trockenfrüchte sind eine hervorragende Alternative zu frischer Ananas und das ganze Jahr über verfügbar.
Für die Ringe eignen sich nur die besten und grössten Ananas. Kleinere Früchte oder jene mit Makeln werden in Stücken getrocknet. Unabhängig von der Qualität, passiert das alles direkt vor Ort und mit viel Handarbeit bei unserem langjährigen Partner Setrapal.
Seit 2001 arbeiten wir mit dem Betrieb zusammen. Er war der erste Bio-Ananas-Trockner in Togo und ist heute in Lomé der wichtigste Abnehmer frischer Ananas für die Bauernfamilien der Region.
Die Ananasringe aus Togo schmecken süss und gleichzeitig leicht säuerlich. Sie sind weder geschwefelt noch mit Zucker versetzt. Die Trockenfrüchte sind eine hervorragende Alternative zu frischer Ananas und das ganze Jahr über verfügbar.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1445kJ/345kcal |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 69 g |
| Eiweiss | 2.9 g |
| Salz | 0.02 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 154 Bauernfamilien auf durchschnittlich 0.5 ha in der Region Maritime in Togo angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, vollständig vor Ort verarbeitet, nie umgepackt.
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2000.
Transport: LKW von den Feldern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam, LKW in die Schweiz/Deutschland.
Transport: LKW von den Feldern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam, LKW in die Schweiz/Deutschland.
ABRA DOKE
BÄUERIN AUS GBATOPE, TOGO
Meine liebste Zeit ist nach der Ernte, weil wir dann Bargeld haben.
"Mein Beruf als Bäuerin ermöglicht es mir, unsere Grundbedürfnisse zu befriedigen. Wir haben zu essen und ich kann meine sieben Kinder zur Schule schicken", sagt Abra Doke. "Aber finanziell ist es schwierig für uns." Die Familie baut Ananas auf 0.12 Hektar an und würde die Fläche gern vergrössern. Doch dazu fehlt ihnen das Geld. "Wir hätten gern einen Kredit von gebana und fänden es schön, wenn gebana immer garantiert all unsere Früchte kaufen würde."
