Cashewapfel

Bio
Burkina Faso

EUR 19 1 kg

EUR 1.90 / 100 g

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Der Cashewapfel zählt botanisch weder zu den Äpfeln noch zu den Früchten. Er ist ein verdickter Fruchtstiel, an dem der Cashewkern wächst. Was sich ungeniessbar anhört, ist in den Ursprungsländern eine beliebte Zwischenmahlzeit. Da frische Cashewäpfel rasch verderben, schneiden und trocknen die Mitarbeitenden von gebana Burkina Faso sie. Cashewäpfel haben einen hohen Taningehalt – das schmeckt man.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1321kJ/315kcal
Fett	4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.9 g
Kohlenhydrate	62 g
davon Zucker	62 g
Eiweiss	5.8 g
Salz	0 g

Nachhaltigkeit & Lieferkette

Produzent:innen

Von 3031 Bauernfamilien auf durchschnittlich 5.4 ha in den Regionen Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades und Centre-Ouest in Burkina Faso angebaut.

Anbau

Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.

Verarbeitung

Von Hand sortiert, nie umgepackt, vollständig vor Ort verarbeitet.

Einkauf & Logistik

Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2005.
Transport: LKW von den Feldern nach Bobo-Dioulasso, LKW nach Abidjan, Schiff nach Rotterdam. LKW nach Otelfingen/Singen.

COULIBALY SEYDOU

BAUER AUS TAGA, BURKINA FASO

Mit Ochsen könnte ich die Arbeit auf dem Feld vereinfachen.

Coulibaly Seydou baut auf einer Fläche von einem Hektar Cashews und Mais an. Daneben züchtet der Bauer Hühner. "Ich will mit der Zucht anderer Tiere beginnen, um meine Einkommensquellen zu erweitern", sagt er. "Für die Arbeit auf den Feldern wären zum Beispiel Ochsen sehr nützlich." Coulibaly kann nicht immer Arbeitskräfte einstellen, die ihn unterstützen. "Nur wenn die Ernte des Vorjahrs rentabel war, können wir Landarbeiter bezahlen. Anderenfalls hilft mir meine Familie."