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Babybananes
Équateur
Commander jusqu'au : 30.03.2025 ou 04.05.2025
Nos babybananes proviennent de la région de Caluma en Équateur. Dix familles d'agriculteur·ice·s cultivent ces fruits au pied des Andes, à 700 mètres d'altitude, dans des systèmes agroforestiers avec d'autres variétés de bananes, des agrumes, du café et du manioc. Les familles cultivent de manière naturelle et sans pesticides, mais ne sont pas encore certifiées bio.
Les babybananes ne mesurent qu'une dizaine de centimètres de long et ont un goût plus sucré que leurs grandes cousines. Comme nos grosses bananes, elles arrivent directement chez vous, sans escale dans une station de mûrissage. Les fruits sont donc encore verts et vous les faites mûrir de manière ciblée.
Nous nous approvisionnons en babybananes auprès de notre partenaire Latbio, une entreprise fondée par des producteur·ice·s qui se consacre à l'agriculture écologique et régénérative. Elle soutient les familles d'agriculteur·ice·s en leur apportant des connaissances spécialisées, en les formant aux méthodes de culture durables et en s'occupant de la distribution de leurs produits.
Les babybananes ne mesurent qu'une dizaine de centimètres de long et ont un goût plus sucré que leurs grandes cousines. Comme nos grosses bananes, elles arrivent directement chez vous, sans escale dans une station de mûrissage. Les fruits sont donc encore verts et vous les faites mûrir de manière ciblée.
Nous nous approvisionnons en babybananes auprès de notre partenaire Latbio, une entreprise fondée par des producteur·ice·s qui se consacre à l'agriculture écologique et régénérative. Elle soutient les familles d'agriculteur·ice·s en leur apportant des connaissances spécialisées, en les formant aux méthodes de culture durables et en s'occupant de la distribution de leurs produits.
Quand ma livraison arrivera-t-elle ?
À l'exception des articles pour lesquels une date de livraison précise est indiquée, nous expédions votre produit en précommande dans le courant du mois mentionné. Vous trouverez des informations hebdomadaires sur notre page Dates de livraison. Dès que votre colis est en route, nous vous en informons par e-mail.
| Arrivée de la livraison | Commande jusqu'au : |
|---|---|
| avril | 30.03.2025 |
| juin | 04.05.2025 |
Utilisation & préparation
- Cuisinez des plats savoureux à base de bananes vertes : curry de cacahuètes et de bananes, ragoût aux bananes vertes et haricots noirs, curry crémeux de peaux de bananes.
- Congelez les bananes mûres en trop pour en faire des smoothies ou faites-en le classique Banana Bread.
Mode & durée de conservation
Stockées dans un endroit frais, les fruits peuvent être conservés pendant plusieurs semaines. La température idéale s’élève à 13°C, une cave par exemple. La température du réfrigérateur est trop basse: le froid endommage les fruits. Il est important que les fruits soient toujours stockés dans un endroit assez humide. Des bananes desséchées ne jaunissent pas et sont difficiles à éplucher. C’est pourquoi il ne faut pas enlever le sac en plastique fourni dans la caisse : il garde les fruits humides. Veillez à ce que l’air circule suffisamment et ne placez jamais vos bananes dans un emballage hermétique : une humidité stagnante entraînerait des moisissures. Ouvrez régulièrement la caisse et assurezvous que l’humidité ne s’accumule pas dans le sac.
Emballez sans trop serrer les fruits que vous souhaitez bientôt manger dans un sac en plastique conservé à température ambiante. Humidifiez-les pour que les bananes ne se dessèchent pas et ouvrez régulièrement le sac pour éviter l’accumulation d’humidité. Les fruits arrivent ainsi à maturité en quelques jours. Plus la température ambiante est élevée, plus les bananes mûrissent rapidement.
Emballez sans trop serrer les fruits que vous souhaitez bientôt manger dans un sac en plastique conservé à température ambiante. Humidifiez-les pour que les bananes ne se dessèchent pas et ouvrez régulièrement le sac pour éviter l’accumulation d’humidité. Les fruits arrivent ainsi à maturité en quelques jours. Plus la température ambiante est élevée, plus les bananes mûrissent rapidement.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
10 familles d'agriculteur·ice·s cultivent ce produit sur 4,38 ha en moyenne dans la région de Bolívar.
Culture
En conversion bio, agroforesterie, champs irrigués.
Transformation
Entièrement traité et emballé sur place, jamais reconditionné. 100 % des employé·e·s ont des contrats de travail légaux. Salaire égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat auprès d'un exportateur, depuis 2022.
Transport : camion vers Puerto Bolívar, bateau vers Vlissingen, camion vers la Suisse/Allemagne.
Transport : camion vers Puerto Bolívar, bateau vers Vlissingen, camion vers la Suisse/Allemagne.
