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Rondelles d’ananas Cayenne Lisse
Bio
Togo
Ananas coupé en rondelles et soigneusement séché sur place. Les rondelles d'ananas ont un goût à la fois doux et légèrement acidulé. Sans soufre, ni sucres ajoutés.
Mode & durée de conservation
Stockés à température ambiante dans un récipient bien fermé et à l’abri de la lumière, les fruits secs se conservent bien après la date de péremption. Au bout de quelques mois, ils deviennent simplement un peu plus durs. Pour les ramollir, il suffit alors de les faire tremper quelques minutes dans un bain d’eau chaude.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1445kJ/345kcal |
| Graisse | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucre | 69 g |
| Protéine | 2.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 154 familles d’agriculteur·ice·s sur 0.5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, entièrement transformé sur place, jamais réemballé.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : en camion des champs à Lomé, par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion à la Suisse/Allemagne.
Transport : en camion des champs à Lomé, par bateau jusqu’à Rotterdam, en camion à la Suisse/Allemagne.
ABRA DOKE
AGRICULTRICE DE GBATOPE, TOGO
Mon moment préféré, c’est celui qui suit la récolte, quand nous disposons d’argent liquide.
"Mon métier d’agricultrice me permet de satisfaire nos besoins de base. Nous avons de quoi manger et je peux envoyer mes sept enfants à l’école", explique Abra Doke. "Mais financièrement, malgré tout, ce n’est pas facile tous les jours." La famille cultive des ananas sur 0,12 hectare, une surface qu’elle aimerait agrandir – ce qu’elle ne peut pas faire, par manque d’argent. "Nous aimerions que gebana nous accorde un crédit et qu’elle nous garantisse de toujours nous acheter tous nos fruits."
