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Riz basmati
Bio
Inde
Ce riz parfumé aromatique provient de la région de Dataganj, dans l’État d’Uttar Pardesh, au nord-est de l’Inde. Là-bas, plus de 800 familles d’agricultrices et d’agriculteurs le cultivent dans des champs d’une superficie moyenne de 1,5 à 2 hectares et le transforment entièrement à la main. Les familles irriguent leurs champs de manière ciblée, renonçant à les inonder en permanence.
Utilisation & préparation
Préparation (Recette de base pour 3-4 personnes):
Laver une tasse de riz deux fois et mettre le riz dans
une casserole. Ajouter 1.5 fois de l’eau salée et laisser tremper pendant 10 min. Faire cuire pendant 10-
12min avec un couvercle.
Durabilité & transparence
- Cultivé sur les contreforts de Himalaya par 2000 familles productrices sur des exploitations de 1 hectare en moyenne
- Bio, transport : bateau de l'Inde à Rotterdam, péniche de Rotterdam à Bâle, camion jusqu’au moulin à riz de Brunnen, 100 % des collaborateurs et collaboratrices ont un contrat de travail, les salaires correspondent au salaire minimum ou plus
- Achat auprès du transformateur, depuis 2013
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1480kJ/353kcal |
| Graisse | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 76 g |
| dont sucre | 0.2 g |
| Protéine | 10 g |
| Sel | 0 g |