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Asperges blanches
Bio
Allemagne
Précommande : Printemps
Asperges blanches bio provenant des communes bavaroises de Kelheim et Abensberg. Les asperges peuvent avoir un diamètre différent et se courber légèrement, ce qui n'enlève rien à leur goût. Dans tous les cas, livraison directe après la récolte. La date de livraison peut être retardée d'un jour.
Utilisation & préparation
- Épluchez les asperges et faites-les cuire dans de l’eau. Pour 1 kg d’asperges, ajoutez env. 2 càc de sel, 1 càc de beurre ou d’huile d’olive et une pincée de sucre, ainsi qu’une tranche de citron en option. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur des asperges, puis égouttez-les et servez-les avec du beurre bruni ou de la sauce hollandaise et des pommes de terre.
- Un délice également sous la forme d’une soupe claire ou crémeuse.
Mode & durée de conservation
Après la livraison, faites tremper les asperges fraîches dans l’eau glacée, enroulez-les dans un linge humide et mettez-les au réfrigérateur. Les asperges resteront fraîches pendant 3 à 4 jours. Pour congeler les asperges, pelez-les et rincez-les dans l’eau glacée. Mettez les asperges crues et pelées dans un sac de congélation, puis placez le sac au congélateur. Elles se conservent ainsi environ 6 mois. Ne faites pas décongeler les asperges: cuisez-les directement dans l’eau bouillante.